茶友評(píng)測(cè)
中茶云南老樹白茶·云南大葉種白茶緊壓茶
小青
整個(gè)品鑒環(huán)節(jié)，給我的最直觀感受是“簡(jiǎn)”，包裝的簡(jiǎn)、口感的簡(jiǎn)、回味的簡(jiǎn)，
如此簡(jiǎn)單而純粹
······
正如中茶文案宣傳的一樣
中茶云南老樹白茶
“工藝至簡(jiǎn)，匠心不減”
云南白茶，是近幾年在茶行業(yè)逐漸新起的一個(gè)新品類。眾所周知，云南本身主要以普洱茶、滇紅、滇綠等以大葉種為原料制作的茶類為主，但從我開始學(xué)習(xí)喝茶以后，就聽過(guò)云南普洱市景東、景谷地區(qū)的大白毫、月光白等等的白茶名稱。其實(shí)在民間，云南白茶一直就有在生產(chǎn)和制作，只是礙于沒(méi)有相應(yīng)的官方制作標(biāo)準(zhǔn)，一直處于比較尷尬的境地。
歷史上，云南很早就有關(guān)于白茶的記載，《蠻書》中“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法?！敝械摹吧⑹諢o(wú)采造法”推測(cè)就是自然干燥茶葉的方法。據(jù)茶廠的老師傅們介紹，1939年9月，佛海茶廠試制的第一批茶葉就有白茶的身影。1943年，佛海茶廠生產(chǎn)高檔白茶318市斤。
2021年，云南茶行業(yè)首個(gè)云南大葉種白茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，這是一個(gè)歷史性的時(shí)刻，云南白茶終于有了真正的身份，我們終于可以喝到標(biāo)準(zhǔn)的云南大葉種白茶了。
周末閑來(lái)無(wú)事，在茶城閑逛，去到一家中茶店與店家閑聊品茶，偶然得知中茶最近出品了一款云南老樹白茶，甚是喜歡，一下午品飲后感觸良多，特做此記之。
白茶，不炒不揉，直接曬干，屬輕微發(fā)酵茶。白茶素有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之說(shuō)法。白茶主要種類分為白芽茶(白毫銀針)和白葉茶(白牡丹、貢眉、壽眉)。云南白茶，作為白茶后起之秀，有別于福鼎白茶的品飲特征，云南白茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，味道更濃厚，屬于高香、高甜型，云南白茶有著白茶本身清甜和雅致的特征，又夾雜著地域的山野氣息，其次茶湯的鮮靈度高，山野原香，溫和醇厚，且耐泡穩(wěn)定。
茶友
測(cè)評(píng)日記
【基本信息】
品名：中茶云南老樹白茶緊壓茶
廠家：云南中茶茶業(yè)有限公司
規(guī)格：357克/餅，7餅/提
凈重：357克
年份：2022
原料：云南大葉種白茶
標(biāo)準(zhǔn)：T/YNTCA007
保質(zhì)期：在符合本標(biāo)準(zhǔn)的貯存條件下，云南白茶適宜長(zhǎng)期
中茶云南老樹白茶云南大葉種白茶緊壓茶精選云南瀾滄江流域高山喬木老樹優(yōu)質(zhì)鮮葉，經(jīng)萎凋、日光干燥等傳統(tǒng)工藝制作而成。
工藝至簡(jiǎn)，匠心不減。一片中茶云南老樹白茶，藏著悠悠歲月，沉淀悠悠茶香。
茶友
測(cè)評(píng)日記
茶評(píng)
餅身沉重厚實(shí)，用料十足，白茶壽眉級(jí)別原料，茶身周正，清晰完整;香氣清純，毫心尚顯;黃綠褐，老樹姿態(tài)盡顯，但仍不失茶干清香;湯色明凈，橙黃透徹，香醇清甜，湯水里又富有蜜甜感，細(xì)品稠滑、飽滿;花香、蜜香交替，唇齒留香。豐富的內(nèi)涵物質(zhì)，隨時(shí)間陳化，滋味、香氣在同一時(shí)空呈現(xiàn)，當(dāng)下品飲，亦或陳化收藏，都是值得期待的。
這款產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)單，以傳統(tǒng)中茶歷史上經(jīng)典的七子餅茶版面為布局，居中位置是紅中綠茶的中茶八中商標(biāo)，不得不說(shuō)，對(duì)比行業(yè)內(nèi)花花綠綠的各種設(shè)計(jì)版面，這個(gè)版面見(jiàn)證了云南茶行業(yè)發(fā)展的經(jīng)典版面更為討巧和讓人記憶深刻。綿紙使用的是一種不常見(jiàn)的高級(jí)絲光棉，與八九十年代的七子餅茶經(jīng)典茶品的綿紙類似。
打開雙層綿紙，茶香撲鼻。餅形圓潤(rùn)、完整，壓制松緊適度。外形毫心稍顯，葉張較粗老。色澤暗綠、黃綠交織。
茶友
評(píng)測(cè)日記
品飲
【取茶】
撬茶約八克，溫杯潔具后放入蓋碗中。
【沖泡】
第一道潤(rùn)茶，沸水快進(jìn)快出，僅僅洗茶淡淡的茶香已撲面而來(lái)，迫不及待地想要嘗試。
第一至三泡約五秒出湯，茶湯呈淡黃色，茶湯透亮，入口甘甜，整個(gè)口腔感到清涼。慢慢的淡淡的花香、蜜香在口腔中花開，如同喝鮮花泡的蜂蜜水般，清新、爽口。
第四至六泡約十秒出湯，茶湯呈橙黃色，茶湯油亮?；ㄏ?、蜜香濃郁，甘甜可口，茶湯厚重、濃郁，內(nèi)質(zhì)豐富，唇齒留香，讓人回味無(wú)窮。
第七至十泡約十五秒出湯，茶湯呈金黃色，茶湯依舊油亮，茶香芬芳迷人，茶湯厚重、醇滑。整個(gè)口腔充斥著花香、蜜甜，非常舒服。讓人心曠神怡。
第十一泡之后適當(dāng)坐杯（浸泡），茶湯金黃，透亮，非常干凈。茶香依舊，甜度增加，茶湯厚重感慢慢減弱，在口腔中的沖擊力有所下降。沉浸在茶香之中，讓人意猶未盡，非常留戀。
【葉底】
葉底舒展帶芽毫，葉片完整、葉脈清晰，茶底干凈。
【小結(jié)】
白茶在存放過(guò)程中茶性逐漸轉(zhuǎn)溫和，這款茶由于處在新茶階段，雖成熟度較高，但花香蜜香明顯，隨著時(shí)間的沉淀，會(huì)變得越來(lái)越溫和。
整個(gè)品鑒環(huán)節(jié)，給我最直觀的感受是“簡(jiǎn)”，包裝的簡(jiǎn)、口感的簡(jiǎn)、回味的簡(jiǎn)，簡(jiǎn)單純粹，正如中茶文案宣傳的“工藝至簡(jiǎn)，匠心不減”。
這款產(chǎn)品無(wú)疑是讓我驚嘆的，驚嘆于云南白茶當(dāng)前的發(fā)展速度，驚嘆于中茶在云南白茶新賽道的全力沖刺，我們有理由相信，在匠心企業(yè)的帶領(lǐng)下，云南白茶市場(chǎng)一定會(huì)做大做強(qiáng)。
好茶在中茶
茶友評(píng)測(cè)日記
正如茶友所說(shuō)“簡(jiǎn)單、純粹”
從消費(fèi)者的第一視覺(jué)出發(fā)
用照片記錄、用文字講述
那些簡(jiǎn)單的，那些驚艷的、那些動(dòng)人的
······
把記錄的種子播種在生活的瑣碎中，
待秋天到來(lái)時(shí)，收獲分享的喜悅。
