1973年，普洱“熟茶”發(fā)酵工藝研制成功，形成更適宜云南當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境特點(diǎn)的人工渥堆發(fā)酵，并就此奠定普洱茶發(fā)酵工藝基礎(chǔ)，至今已有五十載。譚梅老師作為“熟茶標(biāo)桿7581”改良的關(guān)鍵性人物，立足于滄源良好的茶葉生態(tài)環(huán)境，傳承普洱熟茶傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，形成了經(jīng)典的佤山風(fēng)味，既有匠心的雕琢又有歲月的厚重。
1978年，云南滄源佤山茶廠有限公司前身——云南滄源縣茶葉精制加工廠建廠試制。從1978年到2023年，四十五年來(lái)我們?cè)诶弦惠叢枞说膸ьI(lǐng)下，透過(guò)平凡平實(shí)的茶葉，穿越歲月滄桑，在斗轉(zhuǎn)星移中守候普洱茶最初的味道。觸摸時(shí)間的留痕，道路在腳下延伸，四十五載矢志不渝，四十五載品質(zhì)領(lǐng)先，滄源佤山茶廠現(xiàn)已成為云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
以茶為用，心手相傳，茶人有著自己的執(zhí)著，對(duì)發(fā)酵度的拿捏須在微妙之間，所做的新茶也有老茶的平和滋味。要說(shuō)老茶廠數(shù)十年優(yōu)良菌種積累的發(fā)酵環(huán)境是渥堆發(fā)酵的保證，那精湛的制茶工藝可以說(shuō)是溫潤(rùn)適口的口感的關(guān)鍵所在。每一道工序，都是控制與平衡的藝術(shù)，全憑經(jīng)驗(yàn)。制作時(shí)全手工勻堆，使得滋味均勻，香氣一致，成就綜合協(xié)調(diào)度高的經(jīng)典好茶。
鮮美優(yōu)質(zhì)的茶葉原料，佤山茶廠的成熟慢發(fā)酵，讓黃麟的口感醇潤(rùn)細(xì)膩，包裹感足而且比較有滲透力，溫潤(rùn)地令人樂(lè)以忘憂，如沐春風(fēng)。黃麟作為新茶能有此口感，并非一蹴而就，唯有沉下心性，專注鉆研，經(jīng)過(guò)時(shí)間的磨礪與積累，方能成就一杯溫潤(rùn)熟普。而黃麟更像我們看著長(zhǎng)大的“小孩”，悉心施水，精心呵護(hù)，更為精進(jìn)，終可成就。老茶的價(jià)值一定是建立在新茶時(shí)期，只有今天的好茶，才可能成就將來(lái)珍貴好喝的老茶。
