時(shí)間真快,茶友們,您還記得去年推薦的鴨屎香冬茶雪片的味道嗎?
茶樹(shù)在一年寒冷的冬季(準(zhǔn)確說(shuō)是入冬時(shí)候)采制茶葉,外形黃褐,條索相對(duì)疏朗松拋,偶有淺黃綠色,因而稱(chēng)其“冬茶雪片”。
2018鴨屎香冬茶雪片
鳳凰單叢茶中,采制時(shí)節(jié)最有特點(diǎn)的是兩個(gè):一個(gè)是春季,另一個(gè)就是冬季了。
春茶特別是真正的高山茶,滋味濃郁,耐泡,深加工后醇厚更佳,蘭香桂韻,香氣幽雅,回甘韻深。
2018鴨屎香冬茶雪片
冬茶,也就是雪片,立冬后采制。
真正意義上的冬茶,是一年中量最少最難得的茶,香氣最高、最為濃郁、持久。
但由于海拔越高,采制冬茶雪片茶越難、量越少。鳳凰鎮(zhèn)烏崠山中高山茶采摘大多是一季,雪片量更少,加之好的雪片甚是難得。
2018鴨屎香冬茶雪片
由于量少、產(chǎn)區(qū)有限,加之此時(shí)芽葉肥厚寬大,制作加工出高品質(zhì)的雪片茶更是不易,較難做青、揉條整型。當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的制茶師傅都懂得的道理。
因而冬茶雪片的品質(zhì)特征就表現(xiàn)出來(lái)特別好辨識(shí):干茶條索松(術(shù)語(yǔ)叫飄)一些、有黃頭。香高,甘冽,耐泡。嗅之甜花蜜香濃郁、持久,甘甜,入口之后清涼的甜爽,絲絲入心。
2018鴨屎香冬茶雪片
如果制作出來(lái)的雪片滋味不清爽、香味不清晰、花蜜甜香不明、湯感不順、飲后體感不適,皆不是好品質(zhì)雪片。
而鴨屎香冬茶雪片,除具有上述雪片茶的共性品質(zhì)特征之外,它又明顯表現(xiàn)出“乳香”、”奶香“,且從一而終。這是鴨屎香雪片最誘人的特色。
2018鴨屎香冬茶雪片
2015年冬茶百科推薦的是姜母香雪片,2016年冬日推薦的是老仙翁雪片,2017冬推薦的是鴨屎香雪片,每一年,每一款雪片,都由茶百科賈留華監(jiān)制對(duì)比品試,滿意被吸引的,然后推薦給茶友們,所以每一年,每一款,都深受茶友們追捧。
特別是2017年那款鴨屎香雪片,連續(xù)一年,都有茶友在追尋,問(wèn)我們什么時(shí)候再出。
因而2018年,繼續(xù)再推薦鴨屎香冬茶雪片,一是鴨屎香單叢,知名度流行度受識(shí)度最高,二是茶友們最喜歡它的奶香乳香明顯特質(zhì),三是去年的美好記憶與追尋,只因它清香型的香高韻身心、空靈幽遠(yuǎn)暖陽(yáng)度冬日,四是品味過(guò)春茶鴨屎香,再品味不同風(fēng)格的冬茶雪片鴨屎香,更好的對(duì)比,加深對(duì)鳳凰單叢的全面熟知。
2018鴨屎香冬茶雪片
鴨屎香,鳳凰單叢中的翹楚,大名鼎鼎,大俗大雅,所以近年單叢中流行度無(wú)出其右者。
你首先可能被它極致的名字吸引誘惑,嘗試,不曾想,試過(guò)之后,卻更為它濃郁的花果香、甜香、乳香、奶香、高山者的蘭香所折服,進(jìn)而深刻體會(huì)到雅韻,盛名之下更有本性天然品質(zhì),從此不再受先入為主思想、只靠外表(名字)來(lái)斷定茶品。
2018鴨屎香冬茶雪片
條索粗曠,可以說(shuō)是粗枝大葉,但,不要被她的外表嚇到,其實(shí)她很溫柔。
判斷冬茶雪片的一個(gè)顯著特征是干茶條索松(術(shù)語(yǔ)叫飄)一些、有黃頭。
2018鴨屎香冬茶雪片
嗅之甜花蜜香,湯色黃亮。
因?yàn)殡y得,采摘之時(shí)相對(duì)粗老成熟。也正因?yàn)橛诖?,她的特點(diǎn)之一就是甘甜,入口之后,清涼的甜爽,絲絲入心。
第二大特點(diǎn)就是耐泡,8克茶,用快出湯的工夫泡法,十多道水依然驚喜。
2018鴨屎香冬茶雪片
每一道,都被她的蓋香深深吸引,我們這里稱(chēng)“奶香”,南方茶友稱(chēng)蘭香,濃郁,香氣上揚(yáng),這是她的第三大特點(diǎn)。
由于是冬茶雪片是清香型,入口冰清雪爽醇冽,每一泡都是甘甜舒適。
2018鴨屎香冬茶雪片
品飲之后,友們一起總結(jié)此款鴨屎香雪片的特點(diǎn):香高、奶香、耐泡,可當(dāng)今冬雪片精品。