原文標(biāo)題：【老茶筆記】青云萬(wàn)象鐵餅
下關(guān)老茶，
在歲月里醞釀出別樣的滋味，
形神兼得，
意韻深遠(yuǎn)，
經(jīng)典老茶永流傳。
茶清伴日永，清晨一器是云華；
纖手烹團(tuán)月，一碗和香吸碧霞。
品鑒時(shí)刻
品鑒時(shí)間：2020年7月14日
倉(cāng)儲(chǔ)：下關(guān)單餅儲(chǔ)存
生產(chǎn)日期：2018年
沖泡器具：120ml蓋碗
投茶量：8.51克
潤(rùn)茶：一遍，3s
干茶
外形：餅形圓正勻凈，條索緊結(jié)完整，金毫多而褐亮；
香氣：陳香顯著。
開湯品飲
初段（1-2泡）
出湯時(shí)間：4-6秒
湯色紅艷、油潤(rùn)透亮，
入眼有一種寶石剔透之感；
香氣陳香濃郁帶熟果香，
滋味醇厚順滑、湯質(zhì)厚實(shí)、飽滿，
略有生津，杯底掛杯香馥郁持久。
中段（3-8泡）
出湯時(shí)間：4-22秒，先快后慢
湯色酒紅透亮，
在光線照射下，
有一抹淺淺的玫紅反射入眼簾。
香氣陳香馥郁且呈現(xiàn)出，復(fù)合性香氣，
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層次感豐富，滋味醇正、入口甜柔，
湯感厚實(shí)飽滿，協(xié)調(diào)性好，
口腔中留存淡淡的果香，生津明顯。
末段（9-10泡）
出湯時(shí)間：20-35秒
湯色呈琥珀紅，
又泛著淡淡的金色；
香氣純正平和，
微微陳香中散發(fā)出一絲熟果香；
滋味平和、有生津感，杯底掛杯香明顯。
葉底紅褐柔軟，明亮。
綜合評(píng)價(jià)
湯色紅艷，油潤(rùn)透亮，有一種寶石晶瑩剔透的既視感，香氣陳香馥郁中略帶熟果香、麥香，層次感豐富，滋味清爽醇厚，入口甜柔順滑，湯感厚實(shí)飽滿，口腔中有淡淡的果香，生津之感明顯，杯底掛杯香明顯、持久。
撰文︱技術(shù)中心
編輯︱柒月
圖片︱技術(shù)中心、關(guān)茶
