分享世界各產茶區(qū)的故事，
通過“茶”這一國際化的文化名片，
周游茶香列國!
今天，來說說斯里蘭卡茶文化。
斯里蘭卡就像滑落印度洋的一顆珍珠。它的文化和歷史遺產悠久、豐富。斯里蘭卡出產的紅寶石、藍寶石還有錫蘭茶仍然享譽世界。
特別是錫蘭茶，不僅是世界上高端茶的一個代名詞，也是斯里蘭卡的一張文化名片。錫蘭紅茶和中國的祁門紅茶、印度的阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶，被稱為世界四大紅茶。
斯里蘭卡茶簡史
1600年，荷蘭人引入中國茶籽，未成功。
1824年，英國人從中國將茶籽引入斯里蘭卡。
1839年，英國人又將茶樹引入斯里蘭卡，并廣泛種植。
1873年，斯里蘭卡茶葉首次進入英國市場，首批為23磅。
1900年，斯里蘭卡躋身世界三大茶葉生產國。
1917年，出口量超過中國，成為當時的第二大茶葉輸出國。
斯里蘭卡茶園
斯里蘭卡的茶史只有100多年，非常的短暫。斯里蘭卡飲茶和種植茶葉的歷史，比印度更晚。因為英國人先去印度種茶，再到斯里蘭卡種茶，真相往往如此簡單。
斯里蘭卡的茶樹來源于中國。比如1839年英國東印度公司把育種在印度阿薩姆的茶苗轉移到斯里蘭卡種植。到公元1873年，斯里蘭卡茶葉第一次進入英國市場，首批為23磅。經過34年的艱辛探索，以及泰羅(GmasTaylor)又從中國學習茶葉制法，才獲得制茶成功。
英國人+改種茶樹+機械制茶=斯里蘭卡茶業(yè)大發(fā)展。
斯里蘭卡茶業(yè)與大發(fā)展，同樣起源于英國的殖民統(tǒng)治和英國東印度公司的茶園計劃。
1873年，英國人在印度用機械制茶取得成功，然后將機械引入斯里蘭卡。適逢斯里蘭卡的歐洲投資的咖啡種植園發(fā)病，所以全部改種茶樹。
基于英國人的印度茶園經驗、大力投資和工業(yè)實力，使得斯里蘭卡在隨后的30年里取得了驚人的發(fā)展，于公元1900年躋身世界三大茶葉生產國。
穿梭于斯里蘭卡茶園的火車
公元1883年7月，英國人建立斯里蘭卡科倫坡茶葉拍賣市場。斯里蘭卡95%的茶葉用于出口，其中95%的茶葉通過科倫坡茶葉拍賣市場成交。英國人引入的規(guī)范管理體系、加工體系、銷售體系和充足的市場容量，是斯里蘭卡茶葉飛速發(fā)展的核心秘密。
斯里蘭卡是世界紅茶的主要產地。錫蘭紅茶的種植基地僅限于島國常年云霧繚繞的中央地和南部低地，無任何污染，也無需打藥，也不用施化肥，因此被稱為“世界上最干凈的紅茶”和“獻給世界的禮物”。
為何叫“錫蘭茶”
從16世紀起，斯里蘭卡先后被前來尋找香料、寶石和其他寶藏的葡萄牙、荷蘭和英國入侵。當葡萄牙入侵斯里蘭卡時，殖民者將其稱為Ceilo，用來指代斯里蘭卡出產的茶和其他出口物品，后來，這個詞逐漸演變成了英語中的“Ceylon”，一度稱為斯里蘭卡的國家名。
為了擺脫殖民影響，1972年，斯里蘭卡更名為“Sri Lanka”，Sri意為“漂亮的、美麗的”，組合就是“美麗的島嶼”之意。但是，“Ceylon”這個詞在斯里蘭卡的文化中仍然留下了深刻的痕跡，“Ceylon tea”(錫蘭茶)就是其中之一。
1867 年，一位名叫James Taylor的蘇格蘭園藝種植家開創(chuàng)了錫蘭茶歷史的一個轉折點。這一年，他在康提地區(qū)開辟了19片茶園，開創(chuàng)了斯里蘭卡歷史上的商業(yè)茶葉種植。
他的種植園被命名為“Loolecondra Estate”，被認為是斯里蘭卡有史以來第一個茶園。在康提云霧繚繞的山丘上，他的茶園長勢欣欣向榮，證明斯里蘭卡擁有理想的氣候和土壤條件，適合商業(yè)種植茶葉。
Loolecondra Estate遺址
泰勒種植茶葉的努力也給其他英國種植者帶來了希望。為表彰詹姆斯·泰勒在斯里蘭卡茶業(yè)的開拓性作用，時至今日，他仍被人們贊譽為“錫蘭茶之父”。
他的茶園仍在斯里蘭卡運營，目前屬于一家國有茶園公司。泰勒的工廠部分現(xiàn)在保存在康提的“Hanthana 茶博物館”，供游客參觀。
在泰勒種植茶葉后不久，斯里蘭卡開始發(fā)展了許多茶園，推動了斯里蘭卡茶業(yè)的建立，必要制度的形成和基礎設施的發(fā)展。斯里蘭卡的茶業(yè)開始緩慢繁榮，最終贏得了世界上最好的茶的美譽。
1965年，該國首次成為世界上最大的茶葉出口國，并在行業(yè)的許多起起落落中延續(xù)著它的傳奇。
錫蘭茶的種類
斯里蘭卡的茶行業(yè)有150多年的歷史，如今斯里蘭卡已成為繼中國、肯尼亞和印度之后世界第四大茶葉出口國，主要是紅茶。
根據(jù)2018年的統(tǒng)計，斯里蘭卡生產的茶大約91%為正統(tǒng)紅茶，7.8%為CTC紅茶，其余1.2%為綠茶。
在世界上所有其他茶葉生產國中，斯里蘭卡茶葉的特產在很大程度上是由于該國多樣化的農業(yè)氣候形成的。眾所周知，茶的特性很大程度上受其生長條件的影響。因此，與其他國家的產品相比，斯里蘭卡生產的茶葉具有獨特的特點。
關于斯里蘭卡茶有一個非常特別的事實，那就是斯里蘭卡茶的季節(jié)性。由于該國具有非常特殊的氣候條件和地形，斯里蘭卡通常會經歷兩個主要的茶葉風味季節(jié)，即“Dimbula 季節(jié)和Uva季節(jié)”。在這些季節(jié)，這些特定地區(qū)的茶園可以生產出具有卓越風味和品質的茶。
|正統(tǒng)紅茶
正統(tǒng)的紅茶在生產過程中簡單地使用正統(tǒng)的滾筒來生產。這些滾筒不會產生非常細的茶顆粒，相反，它會產生不同大小、形狀和等級的茶，從大葉到小葉。這些茶的特色與其獨特的風味和香氣有關。
|CTC紅茶
CTC是一種特殊的茶葉生產方式，這三個字母分別代表“切開、撕碎和卷曲”。在這種制茶風格中，茶葉被很大程度地浸漬，因此主要生產小葉茶。斯里蘭卡只有小部分地區(qū)采用這種制造方式，因為人們習慣了喝東正教紅茶。
|綠茶
斯里蘭卡不是綠茶生產大國，只有很少的茶園生產綠茶，而且大部分產品都在當?shù)鼐捅幌M了。斯里蘭卡生產中國和日本風格的綠茶，但與中國和日本的綠茶相比，斯里蘭卡的綠茶略帶苦味。
斯里蘭卡茶文化
斯里蘭卡的茶種植分為三個主要海拔類別，即低地、中地和高地。除了海拔分類外，該國還劃定了七個茶葉產區(qū)，即魯胡納、薩巴拉加穆瓦、康提、丁布拉、烏瓦等。這些地區(qū)生產的茶葉各有特色。
該國的茶文化更接近西方文化，主要是由于他們在殖民時期受到英國的影響。茶文化包括古典的茶壺和其他陶瓷茶具。另一方面，早餐茶和下午茶是斯里蘭卡人日常生活的重要組成部分。
斯里蘭卡人喜歡喜飲紅茶，葉多茶濃，味帶苦澀。該國僧伽羅人酷愛飲茶，每天上午十點左右和下午四點左右是習慣的飲茶時間。
飲用紅茶有專門的茶具，茶中通常加牛奶和白糖，又稱奶茶。有些人還習慣在茶中放一點姜末，別有一番風味。在機關、廠礦、學校均設有茶室，供應茶點。
到該國旅游，站著喝茶的人到處可見。各茶行中一般都設有試茶部，在論茶價前，先要用舌尖試試茶味。
茶館是人們休閑活動的重要場所之一，往往人聲鼎沸，座無虛席。此外，在伊斯蘭國家喜歡集體飲茶，把這作為溝通人際關系，培養(yǎng)增進友誼的橋梁。
來源：茶道CN
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