茶在中國(guó)人生活中占據(jù)重要的位置，喝茶既是生活，也是文化。福鼎市是白茶的產(chǎn)地之一，茶文化不僅承載著福鼎人的文化歷史，也詮釋著福鼎人對(duì)生活哲學(xué)的深刻理解。近日，中央電視臺(tái)新聞?lì)l道(CCTV-13)《新聞直播間》欄目播出《何以清明 福建福鼎 一茶一葉 是生活也是文化》，走進(jìn)福鼎白茶。
白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉是根據(jù)采摘時(shí)間和制作工序不同而區(qū)分的白茶等級(jí)，其中以明前采摘的白毫銀針最為珍貴。
與其他等級(jí)的白茶以鮮葉入茶不同，白毫銀針的原料采摘要求是在清明前，茶樹(shù)嫩梢萌發(fā)芽時(shí)將其采下制作而成。日曬萎凋、不炒不揉，最大程度保留陽(yáng)光與春日滋味。
“白毫銀針滋味清新淡雅，它的香不展現(xiàn)在前端，而在后端。你去細(xì)品的時(shí)候，它什么味道都有。”福鼎白茶制作技藝非遺傳承人王傳意說(shuō)。
閩東許多畬族人家會(huì)在女兒出生時(shí)就封藏幾斤白茶，待女兒出嫁時(shí)作為茶禮送出。
“建房上梁、小孩滿月、女兒出嫁要用到白毫銀針，貴客、長(zhǎng)輩到了也要用白毫銀針來(lái)接待。我們福鼎人把茶放在第一位，有‘茶哥米弟’的說(shuō)法，茶是哥哥，米是弟弟?！备６Π撞柚谱骷妓嚪沁z傳承人王傳意說(shuō)。
現(xiàn)如今，白茶已成為福鼎支柱產(chǎn)業(yè)，約有三分之二的人口從事種茶、制茶等白茶相關(guān)的工作。因茶而生，以茶為伴，一千多年來(lái)，福鼎的茶人們?cè)谝煌氩铚邪采砹⒚⒎毖苌ⅰ?/p>
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