10月14日-17日，省農(nóng)科院茶葉產(chǎn)業(yè)體系茶葉加工功能實(shí)驗(yàn)室主任潘科博士帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)赴鳳岡縣、湄潭縣開展省基層農(nóng)技推廣科技示范基地建設(shè)項(xiàng)目，本次工作的重點(diǎn)在于重現(xiàn)以“黔湄601”為原料的玉蘭花香紅茶加工工藝并進(jìn)行示范。
繼“黔湄601”玉蘭花香紅茶（非窨制）研制成功后，經(jīng)多次驗(yàn)證試驗(yàn)，潘博士認(rèn)為， 基于“黔湄601”茶樹品種的特性，通過調(diào)整加工工藝參數(shù)，在不受天氣條件影響下，便可規(guī)?；a(chǎn)出玉蘭花香紅茶。所制“黔湄601”玉蘭花香紅茶湯色紅明亮，甜香濃郁、玉蘭花香高長持久，耐泡性強(qiáng)。本次示范生產(chǎn)分別在鳳岡縣、湄潭縣兩地進(jìn)行，以“黔湄601”同等級(jí)原料，通過加工技術(shù)的進(jìn)一步控制及改善，再次成功生產(chǎn)出玉蘭花香紅茶，證實(shí)玉蘭花香是“黔湄601”品種的獨(dú)特品質(zhì)，該套加工技術(shù)體系可突破季節(jié)、氣候及加工環(huán)境的限制，生產(chǎn)出具有地域品質(zhì)特征的紅茶產(chǎn)品。此外，還開展了“黔湄601”工藝白茶的加工試驗(yàn)，品質(zhì)優(yōu)異，豐富了“黔湄601”產(chǎn)品多樣性。
“黔湄601”茶樹品種是湄潭茶區(qū)的主栽品種，主體產(chǎn)品為青針、白針茶，加工附加值較低。基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，建議應(yīng)加大對(duì)“黔湄601”特異性品質(zhì)產(chǎn)品的研發(fā)、推廣力度，促進(jìn)企業(yè)加工附加值提升，達(dá)到茶農(nóng)增收，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的目的。
