圣和茶業(yè)【1979青餅】上市一周，反響極其強(qiáng)烈，茶品品飲口感堪稱驚艷，茶友認(rèn)可度極高?！?979青餅】被賦予了很多新的形容詞，橡筋茶、緊致、藤條狀……被喜愛只是結(jié)果，而于創(chuàng)作者而言，【1979青餅】真正想要呈現(xiàn)的，是改革開放四十年，伴隨時(shí)代，一個(gè)奮進(jìn)的茶企在成長(zhǎng)的前路中不斷探索與認(rèn)知的過程。
首先筆者從幾個(gè)概念對(duì)【1979青餅】做一個(gè)概括性的描述。
第一 是關(guān)于橡筋茶的理解。
其實(shí)橡筋茶是一個(gè)概念性的東西，類似于“高桿古樹”、“藤條茶”，因茶品條索肥長(zhǎng)粗壯，梗基本占了一半長(zhǎng)度，嫩梗彈性十足，撕扯之下蹦蹦作響而不斷裂，有彈性又極具韌性，故日：橡筋。
橡筋茶并沒有一個(gè)確切的定義標(biāo)準(zhǔn)，多是一種形象的擬稱，因茶品外形獨(dú)特、品質(zhì)出眾，被譽(yù)為普洱茶界的頂級(jí)產(chǎn)品，為極少數(shù)普洱茶高端玩家競(jìng)相收藏。【1979青餅】作為圣和首款“橡筋茶”，除了對(duì)經(jīng)典橡筋茶的致敬，更多的是一種對(duì)茶品品質(zhì)精益求精的追求態(tài)度。
第二 是橡筋茶的原料選擇。
橡筋茶的不易首先在于原料的稀少。并非所有古樹的梗都能長(zhǎng)得如橡筋般柔韌肥長(zhǎng)，它需要充分的營養(yǎng)與日照。只有孕育一冬的茶才能生就柔嫩度高的梗，且挺拔于高海拔原始森林之中的古樹頂端才能長(zhǎng)出如此長(zhǎng)的梗。因此橡筋茶多是采摘古樹春茶比較頂端的、梗比較長(zhǎng)的、吸收陽光養(yǎng)分比較充足的原料來做。
【1979青餅】精選班章地區(qū)粗壯茶菁，嚴(yán)格控制古樹春茶一芽?jī)扇~采摘標(biāo)準(zhǔn)，精挑細(xì)選成品原料，物以稀為貴，橡筋茶的誕生從選擇原料采摘開始。
第三 是關(guān)于拋條、緊條工藝的延伸與緊致的解釋。
橡筋茶除了原料的精心選擇以外，對(duì)于工藝的要求更為考究。普洱茶的條索外形有緊條和拋條之分。條索形狀不一，主要原因來自初制工藝中的殺青和揉捻，由于揉捻程度和力度不同，或殺青溫度和時(shí)間掌控不同所致。
我們先說揉捻工藝?yán)锏膾仐l和緊條工藝。拋條工藝，揉捻輕，細(xì)胞破碎少，茶色澤翠嫩，顯毫，條索勻長(zhǎng)漂亮，但茶品內(nèi)質(zhì)滋味欠濃，香氣低，青草氣重，湯色淺，苦澀重。
緊條工藝，揉捻充分，茶箐細(xì)胞破碎較重，葉綠素捻出多，茶品內(nèi)質(zhì)滋味濃強(qiáng)，香氣揚(yáng)，青草氣弱，湯色濃，色度明，但干茶色澤會(huì)偏深，顯毫度稍差，條索較細(xì)小，溶解出湯過快。
為了兼顧外形和高品質(zhì)，【1979青餅】的工藝并不單單是做拋條工藝處理那么簡(jiǎn)單，圣和茶業(yè)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)用長(zhǎng)達(dá)半年的時(shí)間籌劃研發(fā)，對(duì)產(chǎn)品揉捻的力度與殺青的控制進(jìn)行多次反復(fù)試驗(yàn)，所有茶品以熟練的女師傅細(xì)膩揉捻后通過低溫長(zhǎng)時(shí)間的殺青把控，最終呈現(xiàn)出橡筋茶的粗長(zhǎng)和條索的相對(duì)緊致。【1979青餅】緊致的藤條狀，無疑是更優(yōu)化的橡筋茶工藝。
第四 是茶品的綜合口感呈現(xiàn)。
對(duì)綜合品飲價(jià)值的追求是圣和一直以來不懈奮斗的方向。選料、配方與工藝奠定了茶品最終的口感，【1979青餅】入口的品飲感覺是令人欣喜和驚艷的，特別的高香，細(xì)膩度、爽滑度，喉韻、回味、韻味的持久度，豐富飽滿、協(xié)調(diào)舒適。
當(dāng)更深入的去了解【1979青餅】，內(nèi)心還是會(huì)有一種感動(dòng)在。四十年如一日，兩代傳承，忠于茶行業(yè)，鐘愛班章、始終如一，【1979青餅】所耗費(fèi)的精力、心血、時(shí)間、人力、物力皆非同一般，匠心匠物的美源于匠人精益求精的態(tài)度，【1979青餅】是圣和對(duì)茶品品質(zhì)一次又一次不斷優(yōu)化嘗試的縮影。
1979年，于中國而言是時(shí)代發(fā)展轉(zhuǎn)折的春天，改革開放到今天，中國飛速發(fā)展，在時(shí)代里的我們或沉或浮，偶爾也失去方向，我們太需要一股堅(jiān)定向上的力量和勇敢向前的勇氣了。
緊致藤條狀，更優(yōu)化的班章橡筋茶，【1979青餅】匯聚的是一種向上的精神，是對(duì)最初的喜愛始終如一、一直到底的態(tài)度，是一份不斷優(yōu)化的向上動(dòng)力，當(dāng)你感受到品飲驚喜的同時(shí)，我們更多的是希望能傳遞給你一份向上的同理心，一份一直堅(jiān)持下去的決心。
