提起成都，可能大家的第一印象便是熱辣的火鍋。其實(shí)還有一個(gè)火爆程度不亞于火鍋店的場(chǎng)所，那就是茶館。
成都有一句玩笑，說本地的人，有一半人進(jìn)了火鍋店，剩余的則進(jìn)了茶館。
川人泡的不是茶，是生活
川人愛喝茶，以成都人尤盛，在成都的老街老巷里三五步就會(huì)有一家茶館，而且差不多都座無虛席、茶客滿棚。正如諺語所說的“頭上青天少，眼前茶館多”。
茶客們就著那一方小桌縱論暢談，川茶可謂是滋養(yǎng)著成都人的悠然生活。巴蜀大地的茶文化，也在這一盞盞茶中，表現(xiàn)得淋漓盡致。
蒲江雀舌，聲名揚(yáng)
所謂“行市相依”，在成都的西南處，坐落著曾經(jīng)川滇臧茶馬古道南出成都的首要驛站——蒲江。
蒲江縣始建于公元554年，古屬“臨邛”管轄，產(chǎn)茶歷史悠久，早在漢晉時(shí)就有歷史文獻(xiàn)記載。其中雀舌早在唐代，即名揚(yáng)四海。
據(jù)《茶經(jīng)》記載：“臨邛數(shù)邑茶，有火前、火后、嫩綠、黃芽等號(hào)”。
“火前”茶，指在清明節(jié)前兩天的寒食節(jié)(禁止用火)之前采摘的嫩茶，其新發(fā)的嫩芽形狀如鳥雀的舌頭，很細(xì)小，稱為雀舌?！捌呀干唷北阌纱硕妹?/p>
雀舌因“色翠、香高、味醇、形美”，品質(zhì)上乘，香高味爽，所以一直深受人們的喜愛和稱頌。唐代大詩(shī)人劉禹錫，曾游歷成都等地，經(jīng)?！疤頎t烹雀舌”。
蜀中仙山，出名茶
雀舌，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻，地貌、土壤、氣候、光照等，都會(huì)對(duì)其品質(zhì)造成影響。
蒲江雀舌茶園，地處北緯30°線緯度帶上，海拔800-1200米、馬尾松與綠茶共生的茶場(chǎng)。茶區(qū)森林覆蓋率超過75%，常年氣候溫和、日照少、雨量充沛，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。
茶樹經(jīng)過一個(gè)冬季的營(yíng)養(yǎng)積蓄和大自然的溫養(yǎng)，蘊(yùn)育出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面、外形、香氣和滋味更加和諧的好茶。
匠心精制，成好茶
雀舌綠茶能夠傳承千年，不僅因深厚的文化底蘊(yùn)，還與其極具代表性的傳統(tǒng)手工制茶工藝相關(guān)。
原料經(jīng)嚴(yán)格甄選，剔除不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的鮮葉，再加以精細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹撇枇鞒?，使得雀舌綠茶的品質(zhì)更為上乘。
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包裝上添加著名書法家田伯平老師題字的“雀舌未經(jīng)三月雨，龍芽先占一枝春”，富有文化感。
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“被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香”。喝茶，喝的是一種心境、一種情調(diào)，一如川人吃茶決非傳統(tǒng)意義上的解渴，川茶已浸入川人的靈魂。
看虬曲的茶葉伸展開來，在茶碗里悠然地游走，盡顯川人散淡、閑適、自由的生活態(tài)度。而茶中珍品的雀舌，更值得慢慢品味!
