5月4日，在位于勒功鄉(xiāng)的景德鎮(zhèn)市金桂園農業(yè)開發(fā)有限公司里，剛剛獲得江西省五一勞動獎章的生產技術員鄔淑芳正在炒制茶葉，這鍋“收官”茶葉炒制完成，也標志著公司今年的春茶生產大功告成。
鄔淑芳1976年出生于臧灣鄉(xiāng)，從小農忙季節(jié)就幫助家里采茶，對茶葉素有情懷。2009年，一個偶然的機會，她加入孚釘制茶行業(yè)，開始虛心向浮梁工夫紅茶制作技藝非遺傳承人王永峰拜師學技。
孚釘紅茶是傳統(tǒng)工藝，要掌握細節(jié)的變化。鄔淑芳在學習師傅的經驗基礎上，結合自己的實踐，總結出一套炒制手法，即孚釘五大手法：抓——抖——翻——搓——灑和五大感知：力——聞——聽——觀——觸，這樣做出的紅茶條索、色澤、香味基本一致。正是這種認真的態(tài)度、精湛的技藝，使得孚釘紅茶一面世就贏得社會的認可和贊譽。通過幾年的努力，孚釘已經打造成知名商標、首批“江西老字號”、江西省非遺生產性示范保護基地，先后獲得全國茶事“中茶杯”一等獎、“華茗杯”特等獎、“中國好茶葉”金獎、“茶王賽金獎等。她本人也榮獲首屆全國紅茶加工制作大賽“優(yōu)秀獎”、“寧紅杯”全國手工紅茶制作大賽小組特別金獎、“振興杯”江西省職業(yè)技能大賽紅茶加工工一等獎。
期間，鄔淑芳還專門前往中國農科院茶葉研究所學習茶藝和評茶師專業(yè)知識，去祁門、東至紅茶產區(qū)學習制茶經驗和技術。幾年的艱辛鉆研，換來了她制茶技藝的突飛猛進，如今她已經是高級茶藝師、高級評茶師，從2012年起一直擔任景德鎮(zhèn)市金桂園農業(yè)開發(fā)有限公司生產技術員，2019年9月被命名為市級非遺項目浮梁工夫紅茶制作技藝代表性傳承人，先后獲得江西省技術能手、江西省巾幗建功標兵、景德鎮(zhèn)市技術能手、“浮梁工匠”等榮譽稱號，并于2022年獲景德鎮(zhèn)市五一勞動獎章。
鄔淑芳有一顆火熱的愛心，在做精制茶技藝的同時，還為鄉(xiāng)鄰的脫貧致富不遺余力，每年招收下崗職工再就業(yè)。她還舉辦浮梁工夫紅茶制作技藝培訓班，培養(yǎng)一批制茶能手，向周邊的祁門、石臺、東至等鄰縣產茶區(qū)輸送專業(yè)人才；幫助解決浮北茶區(qū)“綠改紅”技術難關，帶動勒功、西湖、江村一大批茶農致富；積極參與公益事業(yè)，每年為滄溪小學和勒功小學提供一定的經濟幫助，并代表公司看望困難職工。
鄔淑芳表示，對茶業(yè)的追求，體現(xiàn)了一個制茶人的匠心精神。作為一個技術引導人，自己將帶領公司員工秉承團結和奉獻精神，把孚釘紅茶產業(yè)進一步做大做強。
文字：吳國慶
攝影：金桂園公司
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