產(chǎn)地
舌尖上的中國茶葉：婺源毛尖
婺源隸屬江西上饒，素有“八分半山一分田，半分水路和莊園”之稱，因其特殊的生態(tài)環(huán)境和地理位置，自古以來是我國著名綠茶的產(chǎn)區(qū)，其茶婺源毛尖品質(zhì)優(yōu)異，屬婺源茶系中的佼佼者。婺源毛尖外形細(xì)嫩扁曲，多毫有峰，色澤油潤光滑；沖泡杯中霧氣輕繞頂，滋味醇甜，
曼松，稀缺的古茶樹
曼松茶價格不菲，除了品質(zhì)好外，產(chǎn)量也極低。彭真壽說：“過去曼松的茶地沒有人管理，也沒有專門的分配過茶樹，包產(chǎn)到戶分地后，分到的地里有幾棵茶樹就是幾棵。我們原來是種地，1980年左右的時候茶葉不值錢，農(nóng)業(yè)管理就是刀耕火種，每一年都要放火燒山，都
1938年第一兩滇紅茶的誕生
在中國，提到紅茶，有三大響亮的紅茶名牌，一是號稱“紅茶鼻祖”的正山小種紅茶，二是祁門的紅茶，最后，就是很多老茶客們爭相樂道的滇紅茶了。說起滇紅茶，它的誕生，可謂是險境之中造奇跡，而造就這一奇跡的人就不得不提及一位響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋锺T紹裘。1937年
勐庫鎮(zhèn) 茶魂·蘭魄
雙江縣勐庫鎮(zhèn)境內(nèi)棲息著目前世界上生長海拔最高、密度最大、分布最廣、原始植被保存最完整的27萬畝千年野生古茶樹群落，還因孕育了享譽(yù)世界的中國勐庫大葉種茶，被世人親切地稱之為“茶祖故鄉(xiāng)”，先后被認(rèn)定為“世界古茶原鄉(xiāng)第一標(biāo)志地”“中國國土古茶樹種質(zhì)
下關(guān)漫話茶山：走進(jìn)布朗山茶區(qū)（下）
漫話茶山云南的氣候環(huán)境獨特，地理位置特殊、地形復(fù)雜，加上部分茶種與生長型態(tài)各異，各茶山茶菁茶質(zhì)，都有著明顯的不同。一起走進(jìn)布朗山茶區(qū)各大族寨與古茶園老曼峨寨老曼峨寨是布朗山最大最古老的布朗族寨，其古茶園是西雙版納最具考察價值的古茶園，面積大且
下關(guān)漫話茶山：走進(jìn)布朗山茶區(qū)（上）
漫話茶山云南的氣候環(huán)境獨特，地理位置特殊、地形復(fù)雜，加上部分茶種與生長型態(tài)各異，各茶山茶菁茶質(zhì)都有著明顯的不同。走進(jìn)布朗山茶區(qū)漫話茶山布朗山是全國唯一的布朗族鄉(xiāng)。布朗族，2000多年前，濮人首先定居于此，稱“濮滿山”。古時曼桑、曼新屬車?yán)镄?/p>
肖坤冰：“山場”與“巖韻”:武夷茶的風(fēng)土條件與市場價值建構(gòu)（五）
本文從歷史縱深的維度、多重身體感官的認(rèn)知以及品味（taste）的社會等級建構(gòu)三個方面分析了武夷巖茶的“茶香”評價體系，旨在探討武夷巖茶的核心評價要素“山場”與“巖韻”之間的關(guān)系場域——也即是閩北山區(qū)的“空間結(jié)構(gòu)”是如何被歷史以及人的身體感官形
肖坤冰：“山場”與“巖韻”:武夷茶的風(fēng)土條件與市場價值建構(gòu)（四）
品茶——就純粹文化上的意義而言，是一種完全個性化和實時性的行為。人們對茶的感知（perception）存在于身體器官對外界刺激的反應(yīng)中，不僅不同的主體對同一款茶會有不同的感受（sensation），即使同一主體在具體情景下對某一款茶的感官經(jīng)驗
景東文龍：幫崴風(fēng)爐 螞蚱茶香
有人說，到景東縣文龍鎮(zhèn)幫崴村的第一印象，就是風(fēng)大。幫崴的風(fēng)，白天黑夜，一年四季都不消停。春風(fēng)、夏風(fēng)、秋風(fēng)和冬風(fēng)，“嗚嗚”的號角聲，仿佛是風(fēng)婆婆的“風(fēng)口袋”，被孫猴子給打開了口。有風(fēng)、有茶，站在何家組鳥瞰幫崴村全景，更像是一個風(fēng)爐。風(fēng)爐，原是唐
云南鎮(zhèn)沅哀牢山：茶林共生 和諧相伴
云南鎮(zhèn)沅地處哀牢山與無量山腹地，這里物華天寶、山雄水美、林幽物奇，山中瀑布成群，田間白鷺翩翩，高山梯田鬼斧神工，河谷小壩稻花飄香。年平均氣溫18.5℃，森林覆蓋率達(dá)72.6%，空氣負(fù)氧離子濃度高達(dá)20000個/立方厘米，素有“綠海金山”“中國
景邁山，一片茶林的十年申遺路
8月24日至25日，省委副書記、省長王予波率隊到普洱市和西雙版納傣族自治州調(diào)研。王予波強(qiáng)調(diào)，要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平生態(tài)文明思想和習(xí)近平總書記給滄源縣邊境村老支書們的重要回信精神，扎實推進(jìn)景邁山古茶林申遺工作，全面加快旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐，為創(chuàng)建
高山云霧出好茶，閩江兩岸孕天香
福州倚山面海，海岸線曲折，地貌以山地、丘陵為主。下游為福州盆地，盆地內(nèi)部是沖積海積平原，福州城區(qū)處在盆心，周圍群山環(huán)抱，東有鼓山，西有旗山，南有五虎山，北有蓮花峰。閩江橫貫城區(qū)，為福州提供了充足優(yōu)質(zhì)的水源和便利的水運交通，也為福州茉莉花與茶樹
肖坤冰：“山場”與“巖韻”:武夷茶的風(fēng)土條件與市場價值建構(gòu)（三）
雖然武夷山當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、制茶師傅的手工技藝都將影響到巖茶香味的最終呈現(xiàn)，然而最近幾年以來，“山場”與“巖韻”卻成為巖茶品評中最為核心的概念。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為：“巖茶要是脫了韻，那真的是白講。”然而何謂“巖韻”則是見仁見智并無科學(xué)定義。一篇介紹巖茶
福建安溪：養(yǎng)生態(tài)綠色之根 成傳世音韻之美
安溪自然環(huán)境得天獨厚，丘陵延綿，流水涓涓，氣候溫潤，草木豐盛，生機(jī)盎然。從天際俯視，數(shù)十萬畝茶樹環(huán)繞山脈，鮮綠的茶葉，透著昂揚(yáng)的生命力，是大自然最好的饋贈。這些綠色的葉子，腹蘊(yùn)蘭香，飽含難以言喻之“音韻”，被世人冠以“鐵觀音”之美名，鐵觀音的
肖坤冰：“山場”與“巖韻”：武夷茶的風(fēng)土條件與市場價值建構(gòu)（二）
福建閩北山區(qū)（武夷山）產(chǎn)茶已有1500多年的歷史，唐宋以降此地產(chǎn)茶已久負(fù)盛名，元朝時朝廷曾在此設(shè)官焙專司監(jiān)制“龍團(tuán)鳳餅”。清朝以來，“武夷茶”遠(yuǎn)銷歐美，尤其為英國與俄羅斯消費者所追捧，武夷山因此成為我國外銷茶的主要產(chǎn)區(qū)。就茶葉的分類和花名而言
你理想中的茶園價值千億
有機(jī)之路，風(fēng)光盡好，但是通向美好的路徑往往都是荊棘之途。在云南的茶園里，有機(jī)不僅意味著無化肥農(nóng)藥，更意味著茶園生態(tài)系統(tǒng)的回歸。對古茶園生態(tài)系統(tǒng)的模仿，需要砍掉部分密植的茶樹，需要種植養(yǎng)護(hù)遮陰的喬木，需要承擔(dān)蟲害損失，需要拿出耐心等待食物鏈的重
福鼎磻溪黃崗茶事
六十一年前，全國茶葉生產(chǎn)現(xiàn)場會在福鼎磻溪黃崗村召開，來自農(nóng)業(yè)部和全國各地的茶葉專家領(lǐng)導(dǎo)蒞臨黃崗參觀指導(dǎo)。為迎接這次高規(guī)格的茶葉現(xiàn)場會，磻溪建了一座小水電站為黃崗供電，修一條簡易公路通往黃崗，在黃崗村建茶葉初制廠。今年已九十二歲高齡的高麟溢老人
風(fēng)華正茂（2001-2021）的武夷星，生態(tài)篇
2021年是武夷星成立20周年，當(dāng)我們望著眼前一望無際的茶園，細(xì)數(shù)回味這20年，連綿不絕的感動，如一幅畫卷，在面前一點一點地鋪陳開來。都說武夷山的自然、生物、地貌是天賜福地，那武夷巖茶則是藏在這些福地中，最值得探索的寶藏。然而在20年前，武夷
歲月知味易武名山之七村八寨，見萬千氣象，方識山川面目
打開縱橫阡陌的易武版圖，展現(xiàn)在我們眼前的是一串串響當(dāng)當(dāng)?shù)拿郑郝恪⒙渌?、麻黑、丁家寨、刮風(fēng)寨、漫灑、高山等等，這些在易武茶中扮演著重要角色的村寨，在市場上有一個共同的名字：“七村八寨”。“七村八寨”彰示著易武茶龐雜細(xì)分的產(chǎn)區(qū)與多樣變化的風(fēng)
易武名山之彎弓——遺世明珠，再數(shù)風(fēng)流
彎弓，易武花香帶上的鼎奢之品，位于漫撒古茶山的核心地帶，亦是清代的皇家貢茶園之一。曾經(jīng)的一代天驕，沉寂百年之久，再被輾轉(zhuǎn)發(fā)現(xiàn)，又是怎樣的故事。一代天驕，再現(xiàn)江湖在2005年成立后的數(shù)年內(nèi)，歲月知味做的最重要的一件事，就是“恢復(fù)”——找回歷史的
