沖泡
泡茶出現(xiàn)醬油湯，這是怎么回事？
什么是醬油湯？“醬油湯”是指沖泡出的茶湯過(guò)于濃厚，或者茶湯渾濁、顏色過(guò)深，甚至偏黑，類(lèi)似醬油。普洱茶中主要色素物質(zhì)是茶黃素、茶紅素、茶褐素。茶黃素是茶湯亮的主要成分;茶紅素是茶湯紅的主要成分;茶褐素是茶湯褐的主要成分。這些色素就是普洱茶湯色發(fā)
茶葉一般可以沖泡幾次
喝茶的人肯定會(huì)有這樣的體會(huì)：非常細(xì)嫩的高級(jí)茶并不耐泡，一般沖泡2次也就沒(méi)什么茶味了，而普通紅綠茶常可沖泡3—4次。那么你可知道茶葉一般可以沖泡幾次呢？每次沖泡茶葉的味道有何不同呢？茶葉一般可以沖泡幾次茶葉一般泡30~5次，并沒(méi)有較為明確的規(guī)定
洗茶你誤會(huì)了多少年？
洗茶，是人們對(duì)某些茶沖泡過(guò)程想當(dāng)然的理解。在茶文化領(lǐng)域，洗茶的標(biāo)準(zhǔn)稱(chēng)呼是“溫潤(rùn)泡”。它是把茶泡得更好喝的一種技術(shù)手段，而不是為了“洗去茶葉中的臟東西”。茶葉究竟要不要“洗”？茶葉旦想從科學(xué)的角度理性探討一下這個(gè)問(wèn)題。“洗茶”能洗去什么？部分支
泡茶“強(qiáng)迫癥”，你中了幾條？
孔子說(shuō)：“少成若天性，習(xí)慣成自然”。一件事經(jīng)過(guò)不斷重復(fù)，便能養(yǎng)成習(xí)慣。仔細(xì)想一想，有“泡茶強(qiáng)迫癥”的人還真不少，比如茶具擺放的整齊度、泡茶的動(dòng)作或是倒茶的流程……都要追求“完美”，不容任何瑕疵的出現(xiàn)。01追求儀式感茶人的喝茶時(shí)光一定是與其他時(shí)
普洱茶定點(diǎn)注水的好處
很多茶友在接觸蓋碗泡茶的時(shí)候都會(huì)糾結(jié)這樣一個(gè)問(wèn)題：該如何把普洱茶泡得更加好喝？這個(gè)問(wèn)題不僅讓新手困擾，有時(shí)一些老茶友也會(huì)繞進(jìn)去。其實(shí)按照慣例，想讓一杯茶變得好喝，我們需要注意這四個(gè)細(xì)節(jié)：一、泡茶時(shí)選擇白瓷質(zhì)地的蓋碗，表面有一層光潔釉質(zhì)的蓋碗不
你泡的紅茶為什么會(huì)發(fā)酸？
紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶葉在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質(zhì)增加，糖元素轉(zhuǎn)化成了單糖，同時(shí)茶葉中的氨基酸隨之增加，使紅茶更加鮮爽，形成了紅茶“紅湯紅葉”和香甜味醇的品質(zhì)特征。但我們?cè)诤饶承┘t
生茶普洱茶怎么泡
普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。下面是我精心為你整理的普洱茶的沖泡方法，一起來(lái)看看。普洱茶的沖泡方法1、先用沸水燙熱茶具，放入茶葉;水沸后關(guān)火，沸水醒茶(使茶葉漸漸展開(kāi))、洗茶(除了可以喚
茶、器、水、人, 泡巖茶四要素
茶葉的口感，離不開(kāi)正確的沖泡方法。茶誰(shuí)都會(huì)泡，但要把一泡茶的湯色、香氣、滋味、韻味發(fā)揮得淋漓盡致，絕非易事。茶、器、水、人，缺一不可，尤其要懂得根據(jù)每泡茶的自身特性沖泡。武夷巖茶，由于韻味獨(dú)特、滋味醇厚，從古至今都是茶友的最?lèi)?ài)，而巖茶豐富的品
蓋碗泡茶的暗號(hào)
蓋碗，簡(jiǎn)稱(chēng)三才碗。由蓋、碗、托組合而成，“蓋為天，托為地，碗為人，取天地人三才之意”。有不少人喜歡用蓋碗泡茶，在家里或者是一般場(chǎng)所用蓋碗喝茶隨心、舒適一些沒(méi)關(guān)系，但是如果有客人那就要講究一些了，畢竟，不能失禮了呀。蓋碗泡茶禮節(jié)在泡茶前主人要先
怎么泡熟茶好喝
熟茶是一種相對(duì)難于沖泡的茶。一不留神就會(huì)滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉(cāng)儲(chǔ)良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。那么怎樣把熟茶泡得更好喝呢？怎樣把熟茶泡得更好喝呢？一、普洱熟茶沖泡之前要醒茶普洱熟茶經(jīng)過(guò)渥
喝茶上淡下濃,是否也需喝前搖一搖
人們通常會(huì)遇到這樣一個(gè)問(wèn)題，泡茶時(shí)茶湯上濃下淡。剛開(kāi)始喝著無(wú)味，喝到最后味道苦澀。讓人煩惱不已。其實(shí)啊，只要家伙什兒夠全，大家大可不必?zé)?。倒茶的時(shí)候也可以“竊用”泡茶的手法：鳳凰三點(diǎn)頭。這樣在壺身起落的過(guò)程中，上濃下淡味道不均的問(wèn)題會(huì)得到緩
在沖泡中理解茶
喝茶就好比臨摹一個(gè)碑帖，需要經(jīng)常臨方能知道它的氣理和底蘊(yùn)在哪里，學(xué)習(xí)的入手點(diǎn)是泡茶。有些人認(rèn)為學(xué)習(xí)泡茶的要從泡新茶開(kāi)始，然后終極目標(biāo)是經(jīng)典老茶，可從科學(xué)的角度來(lái)看，老茶新茶都是茶，喝茶不玩虛的，泡茶更加不可神秘化，既然茶是帖，就沒(méi)有漫無(wú)目的的
投放多少茶葉，才能泡出一杯好茶？
許多剛剛接觸茶葉的朋友，會(huì)在泡茶的時(shí)候問(wèn)到同一個(gè)問(wèn)題“到底要放多少茶葉才合適？”雖然泡久了有經(jīng)驗(yàn)了自然會(huì)明白，但秉持解決問(wèn)題的態(tài)度，今天就和大家分享下關(guān)于投茶量的知識(shí)。在泡茶時(shí)，若茶多水少，茶湯濃度則會(huì)過(guò)高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有
龍井茶的蓋碗沖泡法
龍井茶以其綠色，香氣，清爽的口感和美麗的外觀而聞名，享譽(yù)全球。制作龍井茶的最佳選擇是選擇透明玻璃茶杯。你也可以選擇蓋碗沖泡它。在杭州西湖，可以看到美麗的鄉(xiāng)村和精致的茶園，這里有名為龍井茶的著名綠茶，這是一種風(fēng)味和香氣濃郁的中國(guó)綠茶，已有數(shù)千年
每一種茶都有屬于自己的味道，六大茶類(lèi)沖泡要點(diǎn)全解！
中國(guó)茶葉品種繁多，根據(jù)茶葉制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類(lèi)：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（半發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）。六大茶類(lèi)，各有特色，沖泡方法也不盡一樣，用對(duì)了方法沖泡，才能品嘗
天冷煮茯茶，金花會(huì)被“燙死”嗎？
最近，天氣轉(zhuǎn)涼，不少茶友紛紛開(kāi)始煮起茯茶來(lái)。很多茶友咨詢(xún)中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體小編：“熱水會(huì)不會(huì)把茯茶的金花‘燙死’啊?”今天，小編就為大家解答一下這個(gè)問(wèn)題~#首先，先公布答案：不會(huì)!“金花菌”就是俗稱(chēng)的“金花”。“金花”是一種冠突散囊菌
這個(gè)小步驟，看出你的泡茶段位
喝茶之前，常見(jiàn)到有人先用熱水將蓋碗或茶壺燙一遍，然后再放茶，這是怎么回事呢，難道茶具不干凈？其實(shí)，這個(gè)步驟有很多好處，今天杯小茶就給大家盤(pán)一盤(pán)，為什么泡茶前溫?zé)岵璞@么重要。茶的數(shù)千年歷史中，自古就有“溫杯、潔具”這個(gè)步驟，沖洗掉茶具上可能有
時(shí)間與水溫，普洱茶沖泡的重要性
沖泡，是一場(chǎng)茶與人的最終對(duì)話，而如果泡茶的人不能掌握茶性的要點(diǎn)，則會(huì)讓這場(chǎng)對(duì)話走入死胡同。無(wú)論是水溫還是時(shí)間，都可以成為我們學(xué)會(huì)泡茶的抓手，希望通過(guò)這篇小文和大家分享一下沖泡的技巧。水溫：客來(lái)茶當(dāng)酒，湯沸火初紅。俗話說(shuō)：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。
老徐談茶：本味普洱茶——影響普洱茶滋味的六個(gè)因素（上）
最近有很多新茶友提及一個(gè)問(wèn)題：怎樣沖泡茶才能發(fā)揮出本來(lái)真正好茶的滋味？據(jù)這些茶友的反映，他們?cè)跊_泡同一款茶時(shí)，沖泡出的滋味差距比較大，這種現(xiàn)象讓他們很困惑，希望我給大家詳細(xì)講一講。這個(gè)問(wèn)題提得很好，我剛接觸到普洱茶時(shí)也遇到過(guò)同樣的困惑，請(qǐng)教各
怎樣把熟茶泡得更好喝呢？
熟茶是一種相對(duì)難于沖泡的茶。一不留神就會(huì)滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉(cāng)儲(chǔ)良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。那么怎樣把熟茶泡得更好喝呢？怎樣把熟茶泡得更好喝呢？一、普洱熟茶沖泡之前要醒茶普洱熟茶經(jīng)過(guò)渥
