冬日嚴(yán)寒老白茶取暖
冬日嚴(yán)寒，煮一壺老白茶，棗香在空氣中彌漫、散去，配上糕點(diǎn)，與三五好友閑聊一晌，幸福感十足，身邊有許多對(duì)白茶陌生的朋友，常來問小編，白茶究竟怎么煮，是直接放冷水里煮還是放在熱水煮？能煮幾次？要煮多久？……下面我們就來聊聊怎么煮老白茶。
1直接把老白茶干茶投入水中嗎？
老白茶的前三泡可以用普通的沖泡法喝，第三泡以后可以把茶葉倒入壺中煮，先大火煮開，然后用小火煲。這樣，既可最大程度的釋放出老白茶的豐富物質(zhì)，煮出來的茶湯口感飽滿有層次感，在一泡一煮中感受茶的溫度與韻味。
煮茶和泡茶是有區(qū)別的，最大的區(qū)別在于煮茶更考驗(yàn)人的耐心，要慢慢地等待茶水的沸騰，才會(huì)煮出理想中的白茶之味。那煮出來的白茶，都適合哪些人群呢？
2煮的白茶，適合哪些人群？
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，較之其它茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類，且富含茶多酚、茶多糖、茶黃素、咖啡堿等功能性成分，具有消炎降火解毒之功效，而且在抗輻射、抗氧化、抗腫瘤“三抗”以及降血壓、降血脂、降血糖“三降”方面的效果尤為顯著。特別適用于經(jīng)常吸煙、喝酒、熬夜、經(jīng)常使用電腦的商務(wù)人士、中老年人及需要延緩衰老的愛美女性。
3器具好，老白茶才煮得好
“水為茶之母，器為茶之父”，選擇合適的茶器具煮老白茶，會(huì)達(dá)到事半功倍的效果，常用來煮老白茶的器具有玻璃壺、陶壺、銀壺或提梁紫砂壺。用玻璃壺煮白茶更有觀賞性，茶香氤氳，水霧朦朧，茶韻、茶味渾然天成，而陶壺古樸，紫砂雅韻，銀壺自成一派。
4煮茶時(shí)，水和茶的比例如何？
一般情況下，茶水比為1：50，也就是500毫升水加10克左右茶葉，可以出湯五次以上。每次不要把壺里的茶湯全部倒完，應(yīng)該留部分茶湯加水再煮，保留的部分茶湯被稱為“續(xù)根水”。
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