每一片茶葉都有自己的脾氣，
陽光雨露滋潤出的味道，
在制茶人的手上慢慢發(fā)酵，慢慢沉淀，
因時光積淀而陳香四溢，因歲月流轉而彌足珍貴。
得天獨厚的自然環(huán)境
“易武”天賜好山水，其山高霧重，土地肥沃。易武茶區(qū)大部分海拔在1000——2000米的紅壤地區(qū)，獨特的酸性土壤。
地處北回歸線以南，屬北熱帶濕潤季風氣候，其特點是熱量豐富，夏無酷熱，冬無嚴寒，降水充沛，旱雨兩季分明。
從土壤特性到山林覆蓋，從氣候到雨水，無一不是茶樹生長的好條件，這是易武茶區(qū)之外其他茶區(qū)不可比擬之處。
易武茶區(qū)的熟茶標桿
【易德熟茶】選用易武茶區(qū)優(yōu)質茶菁為原料，經(jīng)傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵而成，是純正易武茶區(qū)的熟茶標桿。
2015年，首款【易德熟茶】面市即受到茶友們的青睞，之后每年延續(xù)生產。
在大多數(shù)人的認知中，易武原料的優(yōu)勢在于生茶，熟茶極難出現(xiàn)佳作，然而這款【易德熟茶】的推出，在很大程度上改變了人們對用易武原料能制出如此甜潤飽滿的熟茶的認知。
一款好熟茶的誕生，離不開原料選擇、渥堆發(fā)酵、后期存儲等環(huán)節(jié)的層層嚴格把控。要喝上真正的好熟茶，除了了解熟茶基本特性，還得多點耐心精挑細選。
從一片有葉脈有葉肉的樹葉，到做茶人的手，最后再入品茶人的口。一片茶葉一生的價值，都在于此。
精湛制茶工藝的結晶
每一杯茶的背后，都凝聚著制茶師們的心血與匠心，每一種值得回味的味道，都經(jīng)過了反復推敲與試驗。
熟茶渥堆發(fā)酵一直是一個難題，過程會持續(xù)五六十天，需要隨時關注堆溫，這是一次蛻變也是一次漫長的歷練，又是一場浴火重生。溫度、濕度高了茶葉會壞掉，溫度、濕度低了又達不到發(fā)酵的條件，渥堆時間長了，茶葉會焦化、碳化，渥堆時間不夠又形成不了風味。
發(fā)酵場地和用水也都非常的講究，對發(fā)酵的品質影響非常大。在制作熟茶過程中，除了工序繁多之外，更是體現(xiàn)出一個茶葉品牌的制茶技術與專注度。
歲月知味在【易武熟茶】的發(fā)酵工作中做了不少研究，只有在相對均衡的溫度、濕度下，激活活性酶同時引來微生物的參與，在時間剛剛好的時候起堆，它才是迷人的模樣。充分掌握茶葉嫩度等級，發(fā)酵成熟度以及拼配技術，使得茶葉富有整體協(xié)調性，香氣以及韻味都各放異彩。
原料賦予的歲月滋味
易武茶香氣復合，滋味剛柔并濟，一泡即幽香四溢，湯色清澈透亮，淡雅怡人。
【易德熟茶】干茶紅褐有光澤，金毫顯露，條索粗壯肥厚，緊結狹長。茶湯紅艷油潤，明亮度好。甜潤的花果香撲面而來，入口柔和，回甘生津和喉韻都很含蓄，滋味持久性很強，柔中帶剛，苦澀味比較輕，有獨特的果木香味。葉底油潤光滑，紅潤勻亮，柔軟整齊。
“原料是基礎，工藝是關鍵，存放是升華。” 好的生態(tài)環(huán)境加上好的工藝和倉儲形成了【易德熟茶】的細膩柔滑，在去年的基礎上，2018年的【易德熟茶】在原料等級和制作工藝上都得到了進一步的提升，此外，在原料甄選、拼配優(yōu)化的基礎上，更美化包裝，無論是送禮、收藏還是自飲均適宜。
