記者：就目前情況看，云茶高質(zhì)量發(fā)展中的痛點(diǎn)和難點(diǎn)有哪些？如何破解這些難題？
袁媛：云南是中國(guó)第一產(chǎn)茶大省，但與茶葉強(qiáng)省還有一定差距，產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在鏈條短，茶產(chǎn)品傳統(tǒng)，茶葉及其衍生產(chǎn)品的開發(fā)利用不足；企業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)力不足，產(chǎn)業(yè)對(duì)茶農(nóng)的帶動(dòng)力不足；茶園產(chǎn)值低成本高；以茶為主題的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)挖掘不深、茶葉與新業(yè)態(tài)的融合發(fā)展不足等諸多痛點(diǎn)和難點(diǎn)。當(dāng)前，茶葉供大于需，全球消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生了劇烈變化，推進(jìn)云茶高質(zhì)量發(fā)展，應(yīng)以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，融合發(fā)展為路徑，打造匹配市場(chǎng)需求、激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力的云茶現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。為此，提出如下建議：
一要強(qiáng)化科技創(chuàng)新，激發(fā)云茶發(fā)展新動(dòng)能。解決茶葉產(chǎn)銷失衡的問(wèn)題，根本出路在于科技。我省的科技創(chuàng)新要從重點(diǎn)關(guān)注茶葉新品種選育、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)轉(zhuǎn)向圍繞茶葉新品種選育等茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)需求的創(chuàng)新。一是加強(qiáng)茶葉基礎(chǔ)應(yīng)用研究，依托科研院所、高校、專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的人才和設(shè)備優(yōu)勢(shì)開展從產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品成分、產(chǎn)品功效、產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)等全方位的系統(tǒng)研究，建設(shè)科學(xué)、公正的云茶數(shù)據(jù)庫(kù)，為產(chǎn)品溯源和新產(chǎn)品、新功效的開發(fā)提供支撐，重構(gòu)云茶信任體系。二是強(qiáng)化個(gè)性化產(chǎn)品研發(fā)，細(xì)化、精分消費(fèi)人群，開發(fā)適合不同目標(biāo)消費(fèi)人群的個(gè)性化茶產(chǎn)品。三是強(qiáng)化茶葉深度創(chuàng)新利用，跳出茶葉謀劃茶葉，茶葉中含有多種有價(jià)值的成分，探索將茶葉運(yùn)用在含茶食品、茶保健品、茶日用品等領(lǐng)域，拓寬茶葉利用率，提升附加值，增加茶產(chǎn)業(yè)效益。四是強(qiáng)化茶產(chǎn)業(yè)設(shè)備創(chuàng)新。
二要做足“茶葉+”文章，打造云茶發(fā)展新空間。以茶消費(fèi)作為切入點(diǎn)，深入推進(jìn)茶旅融合的同時(shí)，挖掘我省多民族茶飲文化習(xí)俗、各具民族特色的陶藝、銀藝、木藝、布藝等手工藝產(chǎn)品等，跨界做足“茶葉+”文章。
記者：《云南省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)工作方案（2023—2025年）》明確我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局。為實(shí)現(xiàn)優(yōu)化布局，實(shí)現(xiàn)集約化等發(fā)展，我省應(yīng)該在哪些方面著力？
袁媛：《方案》提出以普洱茶、滇紅茶為主，持續(xù)發(fā)展滇綠茶，兼顧其他小宗茶品類，優(yōu)化布局，實(shí)現(xiàn)集約化、高效化、集群化發(fā)展，并明確點(diǎn)出了全省30個(gè)茶葉重點(diǎn)縣的主攻方向。引導(dǎo)各縣以科技創(chuàng)新為突破點(diǎn)，集中力量發(fā)展優(yōu)勢(shì)品類，進(jìn)行差異化、特色化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。在茶葉產(chǎn)大于銷的局面仍未緩解，產(chǎn)能過(guò)剩的風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)積累的市場(chǎng)背景下，茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本矛盾是需求創(chuàng)造，應(yīng)跳出傳統(tǒng)茶思維謀劃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)茶科技與茶文化有機(jī)融合創(chuàng)造新產(chǎn)品、新體驗(yàn)和新的消費(fèi)模式，才有可能刺激消費(fèi)者潛在的消費(fèi)欲望，提高消費(fèi)水平，進(jìn)而帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。
創(chuàng)制茶葉特色品類拓寬茶產(chǎn)業(yè)賽道，德宏州做出了示范、樹立了標(biāo)準(zhǔn)。德宏州依托省農(nóng)科院茶葉研究所、聯(lián)合本地企業(yè)，對(duì)德昂族酸茶加工工藝進(jìn)行創(chuàng)新，并對(duì)酸茶成分、功效等進(jìn)行科學(xué)分析、宣傳，短短3年，將一個(gè)少數(shù)民族日常飲用或做菜的農(nóng)產(chǎn)品培育成產(chǎn)量近300噸、生產(chǎn)主體20多家的特色茶小集群，產(chǎn)品銷往北上廣等地，極大地提高了德宏茶區(qū)的市場(chǎng)影響力。
云南復(fù)雜多樣的地形地貌孕育出眾多獨(dú)具特色的食用植物資源，茶區(qū)各民族各有各的制茶工藝、吃茶喝茶習(xí)俗，“茶葉+”創(chuàng)新資源豐富多彩，各產(chǎn)茶縣應(yīng)立足資源稟賦，緊扣日益多元化、健康化、個(gè)性化的市場(chǎng)消費(fèi)導(dǎo)向，以科技為支撐，深入發(fā)掘和傳承底蘊(yùn)深厚的民族茶文化資源，依托特色食用植物資源，創(chuàng)新各民族茶葉加工工藝，創(chuàng)制品質(zhì)獨(dú)特、辨識(shí)度強(qiáng)的特色茶葉品類鏈接消費(fèi)市場(chǎng)，將資源變產(chǎn)品、產(chǎn)品變產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)變集群，從而形成影響力大、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的特色茶產(chǎn)業(yè)板塊。
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