紅茶是一個(gè)世界性茶類，滇紅更是因“香高味濃”而馳名中外，成為紅茶中的名茶之花。滇紅兼容性極好，冷熱飲均可;既可傳統(tǒng)沖泡“清飲”;還可在清飲的基礎(chǔ)上，加入各種花草水果等配料調(diào)出美味飲品。今天就來(lái)聊一聊，喝滇紅用什么紫砂壺?
喝滇紅用什么紫砂壺?
1、泥料：紫泥類、紅泥類
滇紅茶湯顏色深，紫泥類(包括底槽青、清水泥、紅皮龍等)、紅泥類、共生礦類(降坡泥、桃花泥、沉香泥)等深色系紫砂壺與之搭配才會(huì)更加自然。
2、容量
由于紅茶非緊壓茶并且真空易碎等原因，200-250cc左右的紫砂壺適合。若容量過(guò)大紫砂壺執(zhí)握會(huì)費(fèi)力，茶葉沖泡也會(huì)寡淡無(wú)味，若容量過(guò)小，紅茶易碎不易清理，茶葉沖泡也會(huì)濃重味苦。
3、器型
懸壺高沖是沖泡紅茶最常見(jiàn)的一個(gè)手法，也是茶藝學(xué)習(xí)中較難掌握的一個(gè)技能。泡茶時(shí)提高注水壺，鳳凰三點(diǎn)頭，三次起起落落高高低低沖泡壺內(nèi)茶葉。目的是為了借助水的激蕩，激發(fā)茶葉的色香味。當(dāng)然如果不是專業(yè)茶藝師，選擇出水較好的器型即可。
紫砂壺怎么泡滇紅?
1、煮水：紅茶屬于全發(fā)酵茶葉，水溫過(guò)低不利于茶葉中有效成分的浸出。如果水溫過(guò)低，就需要更長(zhǎng)的沖泡時(shí)間才能析出，時(shí)間不足則茶味寡淡，時(shí)間太長(zhǎng)又帶苦澀。
2、賞茶：將茶葉用茶則從茶葉罐中取出，盛放到茶荷中，讓來(lái)客易于觀賞茶葉的形和色。
3、溫壺燙杯：用沸水將茶壺溫?zé)幔跊_泡前，應(yīng)先將茶壺以熱水燙過(guò)，并在茶杯中盛以熱水。待茶葉快沖泡好時(shí)，將杯中的水全倒掉，再注入泡好的茶湯。
冷的茶壺?zé)o法泡出紅茶的原有風(fēng)味。一定要提醒茶友，紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來(lái)。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壺，泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會(huì)因此大為降低，香味也不能發(fā)揮出來(lái)。
4、投茶：按茶水比1：50的比例把茶放入壺中。
5、品茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
滇紅香濃，紫砂壺的溫潤(rùn)，兩者本身就有共通的聯(lián)系，融合在一起就組成了一杯讓人回味無(wú)窮的好茶。在用紫砂壺沖泡滇紅時(shí)也要了解這方面的知識(shí)，從而把滇紅的美味發(fā)揮到一種極致。
來(lái)源：紫砂壺
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