說到普洱茶，人們都說有點像茅臺或者拉菲，越陳越香！
毫不諱言，這四個字的魔力撐起了普洱茶世界高達萬億級的經(jīng)濟體量，可謂是一面占據(jù)高地的理論大旗，普洱茶歷經(jīng)若干次的繁榮復(fù)興，無不是在為這面理論旗幟下注腳。
不需連篇累牘，只要四字足矣！
普洱茶“越陳越香”的魔力，到底從何而來？
說起來，“越陳越香”有兩個層面的理解，第一層“香”是顯而易見的茶香。普洱茶在陳化過程中，香氣物質(zhì)發(fā)生系列變化，類酯化合物氧化，產(chǎn)生如2,4-庚二烯醛等具有陳茶氣味特征的揮發(fā)性成分，隨著時間推移，聞起來茶香更馥郁，所以我們的鼻子說“越陳越香”。
第二層“香”是普洱茶品質(zhì)的提升，向著更好的方向轉(zhuǎn)變，這是一種抽象表述。陳化過程，附著在普洱茶上的微生物利用茶葉作為基質(zhì)進行發(fā)酵，降低茶葉中的茶堿、多酚類等刺激性物質(zhì)，滋味逐漸趨于醇和，風味品質(zhì)向著甘、醇、潤、滑的方向轉(zhuǎn)變，喝起來更柔順，所以我們的味蕾說“越陳越香”。
普洱茶“越陳越香”是一個邏輯上的必要條件，而茶葉用料、工藝、儲存環(huán)境、陳化時間等客觀因素則是影響“越陳越香”的充分條件。
真正的云南大葉種茶，內(nèi)含物質(zhì)豐富，春茶則品質(zhì)更棒，如福安隆恪守普洱茶傳統(tǒng)制作工藝匠心制茶，在通風、陰涼、干燥、無異味、無污染的環(huán)境下儲存，普洱茶就如沉睡的精靈仙子盡情呼吸，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)發(fā)生量和質(zhì)的變化，湯色變得更深，苦澀味減弱，口感更加飽滿醇和。
譬如生茶，不妨取五年為一個階段，湯色由最初的黃色→橘黃→玫瑰紅→褐色→葡萄酒紅→寶石紅，形成一個完整的變化鏈條，到最后非常接近或者成為熟茶。
不但生茶“越陳越香”，經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟茶同樣擁有“越陳越香”的魔力，歷經(jīng)時光醇化，堆味消失，酸澀褪去，香氣獨特陳香，滋味醇和甘潤，歷久彌珍。
總而言之，普洱茶“越陳越香”，是建立在優(yōu)質(zhì)茶菁和優(yōu)良工藝基礎(chǔ)之上的越陳越香，是滿足了合理貯藏條件、在特定時間階段內(nèi)的越陳越香。
越陳越香的普洱茶，值得投資、收藏和品鑒，時光會驚艷你的味蕾，投資增值回饋你的初心！
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