陳皮與青皮均為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮，只是陳皮為成熟果實的果皮，而青皮為干燥幼果或未成熟果實的果皮。
陳皮性溫，味辛苦，入脾、肺經(jīng)。據(jù)測定，含有較多的揮發(fā)油，主要為檸檬烯、異丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、順式香豆素、胡蘿卜素、隱黃素、維生素B1、維生素C等成分，具有理氣、調(diào)中、燥濕、化痰的功效，常用于治療胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐穢逆、咳嗽痰多等癥，亦可解魚、蟹毒。
現(xiàn)代藥理研究證實，陳皮所含的橙皮苷能增加血流量，拮抗腎上腺素引起的血管收縮，對冠狀血管有擴張作用，并可作用于血管平滑肌，有緩慢的降壓作用；所含的順式香豆素等有效成分有抗炎、抗?jié)兒屠懽饔?，為健脾行氣的常用藥?br> 青皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有疏肝破氣、散結(jié)消痰的功效，常用于治療胸脅胃脘疼痛、疝氣、食積、乳腫、乳核、久瘧癖塊等癥。青皮力量比陳皮強，可破氣，故《本草經(jīng)疏》中告誡：“青皮，性最酷烈，削堅破滯是其所長，然誤服之，立損人真氣，為害不淺。凡欲施用，必與人參、術(shù)、芍藥等補脾藥同用，庶免遺患，必不可單行也?！?span id="iz6rqt6" class="bloc_gallery">
青柑普洱
桔皮普洱
陳皮普洱
提起柑普茶和桔普茶，恐怕很多茶友都分不清二者有何區(qū)別，有些茶友甚至以為柑普茶和桔普茶是同一種茶葉。其實不然！
1.首先是原料
柑普茶是以新會柑的果皮與云南普洱熟茶相結(jié)合經(jīng)過生曬后制成的茶品。柑普茶只用產(chǎn)自新會的新會柑作為唯一原料，其具有國家地理保護標志，是普通桔子所不能替代的。而桔普茶的原料是以陽山桔以及其他的桔子果皮為原料，然后與云南普洱熟茶相結(jié)合制成的茶品。
2.其次是外觀和口感
新會柑的果皮較厚，約為2㎜左右。油包粒較大并且清晰可見。曬干或晾干后，黃酮類物質(zhì)增加，具有很高的食用和藥用價值。做成的柑普茶，沖泡后茶湯香甜回甘。
陽山桔及其它桔皮較薄，約為1㎜左右，油包粒較小。曬干或晾干后，食用和藥用價值不是很高。做成的桔普茶，沖泡后茶湯香味不明顯。
3.最后是功效
以新會柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶功效很多，有降脂減壓、美容養(yǎng)顏抗衰老、健脾養(yǎng)胃、預防動脈硬化、化痰止咳、清熱祛濕、解酒等作用。而桔普茶的口感清新，藥用價值卻不是很高。
另外，陳皮普洱茶因獨特的口感和良好的保健功效曾受多人的喜歡。陳皮普洱茶綜合了陳皮獨有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜，茶湯細膩滑爽，回味甘甜。到底正宗的陳皮普洱茶里有些什么呢？
1.什么是陳皮？
就像“不是所有的牛奶都叫特侖蘇”一樣，別以為所有的柑橘皮都能做陳皮。很多消費者對陳皮的概念其實還很模糊，以為陳皮就是橘子皮，其實一般的橘子皮跟陳皮是兩個概念，陳皮是中藥材，用柑橘皮制成，最為正宗的陳皮還是要數(shù)廣東新會的大紅柑的皮。
2.什么是陳皮普洱茶？
別以為陳皮普洱茶就只是簡簡單單的陳皮加上普洱茶，其中復雜的制作工序可不是輕易可以忽略的。大紅柑采摘之后，將果肉掏出，趁著果皮的新鮮勁立馬裝入普洱茶并放在電爐上烤制?？局七^程對火候的把控可是要求非?？量痰?，不能輕也不能重，恰到好處需要的不只是工夫還有耐心。
3.怎么選擇陳皮呢？
仔細看的話，陳皮普洱的表面都是坑坑點點的，很多人以為這是做壞了或者是劣質(zhì)品。正好相反，新會柑的表面并不光鮮，坑坑點點是很正常的。因此，別以為這是缺點，反而可能是正宗的新會陳皮。
這里不得不說說，最近火得一塌糊涂的小青柑。
青柑一般默認為采摘于農(nóng)歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香；
小青柑的采摘時間還早于青柑，尚處于幼果階段，小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強烈，味苦澀香馥郁，皮厚生硬，加工工藝難度較高。小青柑和大紅柑相比，內(nèi)含物質(zhì)最大的不同在于，小青柑揮發(fā)性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
其實拋開熟茶原料這一環(huán)不說，對于青柑皮（小青柑）與桔皮，還有陳皮的藥理價值目前爭議較大。有人說柑仔幼果果酸果油等內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，品飲雖微苦澀但良藥苦口，后期的陳化必會產(chǎn)生更大的藥理價值；也有人說大紅柑成熟度高，符合自然萬物生長規(guī)律，且內(nèi)含海綿松絲較多，品飲甜度高對胃零刺激。孰是孰非姑且不論，但飲用優(yōu)質(zhì)柑普茶有益于人體健康是無庸質(zhì)疑的。
