茶葉下沉情況大有看頭，從下沉現(xiàn)象可以大概看出茶葉質(zhì)量，只能說(shuō)是大概，并非所有。
因?yàn)橛绊懖枞~下沉速度的因素有很多，比如水溫。
如果沖泡綠茶的水溫很高，那么綠茶就會(huì)快速下沉；如果水溫很低，那么茶葉沉得慢。
原因很簡(jiǎn)單，水溫高則茶葉容易泡開(kāi)，也就是能快速舒展茶葉，當(dāng)茶葉完全與水交融，茶就下沉了。
當(dāng)水溫低，茶葉還未完全浸泡開(kāi)來(lái)，還不能完全舒展開(kāi)來(lái)，還很干，不夠濕，所以就沉得慢。
拋開(kāi)水溫原因，還有可能是自身原因。如果茶葉質(zhì)量不佳，內(nèi)含物質(zhì)不豐富，底子薄，輕，所以沉得慢。
試想一下，如果是像開(kāi)春頭采的茶，用飽滿(mǎn)芽頭制成的茶，內(nèi)含物質(zhì)就很豐富，底子厚，重，有分量，那么就沉得快。
也有可能是沖泡方式不對(duì)的緣故，一開(kāi)始茶葉就沒(méi)完全浸泡，有些浮在上面，沒(méi)接觸水，所以沉得慢。
沉得慢還跟茶葉的外形條索有關(guān)，比如是緊結(jié)的、厚實(shí)的等等，那么沉得快。
如果是較平展的，吸水性不好的，那么沉得慢。
簡(jiǎn)單來(lái)講，茶葉之所以能沉入水底，一來(lái)是吸了很多水，二來(lái)自身重。
在同樣的水溫下，一開(kāi)始沉得快的，估計(jì)吸水性好，自身重。反之則是吸水性不好，質(zhì)量輕。
不管輕重，好壞，時(shí)間一長(zhǎng)，所有茶葉都會(huì)沉入水底，而我們要珍惜的是茶葉在水杯中上下浮動(dòng)的優(yōu)雅景象，不欣賞就會(huì)錯(cuò)過(guò)。
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