白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱的白茶。白茶的中庸之道，滋味中和，既有巖茶的花香，又有紅茶的甜醇，還有綠茶的清香，更有老白茶的陳年藥香、棗香。
該如何沖泡呢，分享下白茶的4種沖泡方法。
要泡好白茶，首先要掌握以下三大要素。
茶的等級、年份、形態(tài)。
對于新的松散白茶和白毫銀針，起始溫度為85℃，根據(jù)茶葉的粗糙程度，水溫可以增加3-5度。泡新茶或茶芽時，注水時避免水直接注入在茶葉上，沿著杯壁倒入熱水為佳。對于陳年茶，茶餅，茶磚可用沸水沖泡或煮茶。
白茶的沖泡方法：
一、白茶蓋碗沖泡法
適合：白毫銀針，白牡丹，新白茶。
茶水比：1:30。
水溫：85-90℃。
步驟：溫杯潔具、投茶、沿蓋碗邊注水，10s后，快速出湯，后面每泡依次增加5s，一般可沖泡十次左右。
優(yōu)點：最常用的泡法，香氣和滋味更有層次感。
缺點：考驗泡茶者的泡茶技法，水溫和時間的掌控不得當，影響茶湯的口感。
二、白茶冷泡法
適合：白毫銀針、白牡丹。
用水：涼白開或者礦泉水。
投茶量：1-3g，較沖泡茶葉量要少。
步驟：將白茶投入礦泉水中，靜泡1-2h即可。
優(yōu)點：清醇味甘，較熱飲淺淡，但比瓶裝茶飲更自然。
缺點：難以泡出白茶的本味，時間較長。
三、白茶紫砂茶壺泡法
適合：白茶餅，老白茶。
茶水比：1:40。
水溫：85-100℃。
步驟：溫盞燙壺，搖香聞香，潤茶醒茶，注水，快速出湯。
優(yōu)點：口感甜美，柔軟，醇厚。
缺點：香氣不如蓋碗的好。
四、白茶煮飲法
適合：陳年老白茶，白茶餅。
這里分享老白茶的四種煮法：
1、冷水投茶法：取干茶5-10克，餅茶可適當減量，先投茶于壺中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火燒開，改小火慢燉，2-3分種后即可飲用。
2、隔水煮法：先將茶和水按比例放入壺中，燒一大鍋水，然后將壺再置于大鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋熬煮，就像隔水燉燕窩一樣。這樣熬煮老白茶最易出藥香味，而且藥用功效也是最大的。
3、熱水投茶法：燒水至85度左右時，投入干茶，水開后改文火慢燉，3分鐘后飲用。
4、先泡后煮法：先用蓋碗沖泡五六道后，再轉(zhuǎn)入煮茶器中繼續(xù)煮。
