中國(guó)茶類之多，主要將茶葉分為六大類。
綠茶清新宜人；紅茶醇厚甘美；烏龍茶變化多端；白茶清淡爽滑；黃茶清香甘甜；黑茶濃郁厚實(shí)。
不同茶葉沖泡出來(lái)的味道也不一樣，方法均有講究。
用對(duì)方式泡出來(lái)的茶，才能最大程度上發(fā)揮出它的功效，本期文章就與各位茶友們分享一下六大茶類的最佳沖泡方式。
01.綠茶
比較常見(jiàn)的綠茶有：碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。
這類茶比較細(xì)嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，水溫以80℃~85℃為宜，茶水比例以1：50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘。泡出來(lái)的茶，湯色清翠碧綠而透明清澈，香氣怡人。
但要注意的是，沖泡溫度過(guò)高時(shí)間過(guò)久，茶葉中的多酚類物質(zhì)容易被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。
瓷杯沖泡時(shí)，先用四分之一的水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)，過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用，無(wú)需蓋蓋，否則湯色會(huì)發(fā)黃。建議采用玻璃杯沖泡，便于觀看茶葉在水中的沉浮，又是一種別樣的情趣！
02.烏龍茶
烏龍茶是半發(fā)酵茶，它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，深受茶友喜愛(ài)。
品飲烏龍茶不僅可以生津止渴，而且是一種藝術(shù)享受。烏龍茶泡飲技藝三個(gè)要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝，并掌握“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”的原則。
泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。
泡烏龍茶時(shí)，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下，然后再倒入開(kāi)水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)，以2~5分鐘為宜。
03.黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬于黃茶。
其茶質(zhì)細(xì)嫩，水溫太高會(huì)把茶葉燙熟，所以沖泡溫度最好在85-90℃之間為宜。
沖泡黃茶，按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉，也能夠依據(jù)自己的口味進(jìn)行斟酌增減。第一泡的最佳沖泡時(shí)間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這么泡出來(lái)的茶湯口感更佳。
用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。
04.紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶，其代表名茶是祁門紅茶，常見(jiàn)的紅茶有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。
與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
紅茶最好用蓋碗和紫砂，用蓋碗，能泡出它原味的口感，各方面層次分明，所以在試茶樣時(shí)，都是用蓋碗，方便聞香，能夠準(zhǔn)確的評(píng)出一泡茶的優(yōu)缺點(diǎn)，但保溫性沒(méi)有紫砂好；有心情有情趣養(yǎng)壺就用紫砂。
05.黑茶
黑茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時(shí)間內(nèi)，還有越陳越香的特點(diǎn)。
黑茶不僅功效突出，而且不影響睡眠，特別適合晚上飲用。
寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶，說(shuō)的就是黑茶，由此可見(jiàn)黑茶實(shí)在是一種集收藏，文化，健康與一體的非常的特別茶。
以安化黑茶為代表的黑茶，沖泡時(shí)要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開(kāi)水，過(guò)一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開(kāi)水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇，后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘。
黑茶一般用專業(yè)的茶具來(lái)泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。
06.白茶
白茶因茶樹(shù)品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。
白茶沖泡選用上好的水是很重要的，由于白茶沖泡要求原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在85-90℃為宜。
白茶沖泡最好選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗，白茶沖泡通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格。
茶葉，一片來(lái)自自然的樹(shù)葉；茶，一口源于自然的甘甜；只要自己用心去體會(huì)便可在泡茶、品茶、賞茶中獲得最美的體驗(yàn)！
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