長(zhǎng)情是最好的告白。溫杯、燙盞，逝去的時(shí)光泛起絲絲白霧纏綿于茶湯表面，這杯茶，便是對(duì)時(shí)光最好的見證……
福海茶廠作為一家擁有36年制茶歷史的老廠，從茶廠的創(chuàng)建之初開始，一直秉持用心制茶，匠心制茶的原則。守拙求真，為眾多喜愛普洱茶的茶友呈現(xiàn)了諸多優(yōu)秀的普洱茶品。
為了讓大家對(duì)福海的產(chǎn)品有更多的了解，我們也為茶友們整理出了一些福海經(jīng)典的產(chǎn)品。其中很大一部分都是來自福海茶廠早期的普洱茶品。時(shí)光流轉(zhuǎn)，經(jīng)過漫長(zhǎng)歲月的沉淀和蛻變，這些中老期普洱茶散發(fā)著時(shí)光雕琢后誘人的醇厚質(zhì)樸。
今天就讓我們從一餅1999年的福海7576開始，看看經(jīng)過時(shí)間沉淀后的這款福海經(jīng)典普洱熟茶，到底會(huì)為我們呈現(xiàn)何種獨(dú)特口感和魅力，又會(huì)帶給我們哪些驚喜的？今天就讓我們一起來開湯品評(píng)一番吧。
品名：云南七子餅茶
規(guī)格：357克/餅
類別：熟茶
生產(chǎn)日期： 1999年
1998年，為適應(yīng)普洱茶市場(chǎng)發(fā)展的需要，由原來的星火茶廠正式更名為福海茶廠。改制以后的福海茶廠，從1999年開始批量生產(chǎn)普洱茶。而本期這款1999年的7576，可以說應(yīng)該就是福海茶廠改制以后，生產(chǎn)最早的一批茶，也應(yīng)該是市面上可見的最早一批7576。
1999年的7576的規(guī)格為7片一提，12提為一件，毛重33kg。
由于當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)喝普洱茶的人還特別少，云南生產(chǎn)的普洱茶基本都是銷往港澳臺(tái)地區(qū)，或者是海外。為了出口方便，我們可以看到，在茶餅的包裝上依舊印著八中茶標(biāo)和中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司。
這個(gè)時(shí)期的普洱茶，如果不拆開竹筐，不看竹筐內(nèi)的大票，是無(wú)法區(qū)分究竟是那個(gè)茶廠生產(chǎn)的產(chǎn)品。打著八中標(biāo)的福海7576一直生產(chǎn)到2005年。2005年的501、502、503批次的7576也都還保留這八中標(biāo)的包裝，直到504批次的7576，才將八中標(biāo)改成“福海”的字樣。
拆開外包裝，就整體來看，整個(gè)茶餅的餅型還算圓整周正，細(xì)看餅面也可以看出當(dāng)年壓制茶餅時(shí)的嚴(yán)格和用心，十幾年的打磨卻依然緊實(shí)有力。
作為福海茶廠最初的一批熟茶，選用了勐海茶區(qū)的曬青毛茶作為發(fā)酵的原料，整體條索完整、芽毫肥壯，適度發(fā)酵，經(jīng)高溫蒸壓而成。
細(xì)嗅干茶，歲月沉淀后的陳香明顯，令人舒適，無(wú)不散發(fā)出令人欣喜的魅力和驚喜。
開湯品鑒
鑒賞完干茶后，我們稱取了8g左右的干茶用于評(píng)鑒。
裸茶細(xì)節(jié)：條索清晰、肥壯緊實(shí)、色澤油亮、呈紅褐色。
【沸水洗茶】
第一泡時(shí)趁溫度還高，將茶湯倒入公道杯，隨后倒出，完全清空公道杯，趁公道杯還燙手時(shí)，輕嗅杯底，茶葉的參香味油然而生。
【第1泡】
第一泡茶湯湯色呈深深的酒紅色、紅褐透亮，顏色純正；細(xì)嗅杯底，沒有雜味，由此可見茶餅的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境良好。
雖是第一泡，但入口時(shí)普洱熟茶的滋味已經(jīng)開始凸顯。經(jīng)過十余年的倉(cāng)儲(chǔ)陳化，使其陳香濃郁、口感醇厚、順滑。
【第2泡】
第二泡時(shí)，可以看到茶湯的湯色稍有加深，但香氣依舊平穩(wěn)、持續(xù)。
入口之后，茶湯的濃強(qiáng)度較之第一泡有很大的提升，喝下去以后甜味明顯。
【第3泡】
第三泡開始，茶湯滋味的濃強(qiáng)度、厚度都有所提升。湯色依舊紅褐透亮，體現(xiàn)著時(shí)光打磨后的穩(wěn)定性。茶湯滋味醇和，入口后稠滑感明顯。
【第4-6泡】
從第四泡開始，茶湯整體的協(xié)調(diào)性和適口度開始凸顯，且茶香依舊純正沉穩(wěn)。
其中，第四泡的茶湯滋味尤為醇厚飽滿、口感順滑、入口可以感受到茶葉特有的豐富層次感。
【第7-9泡】
茶湯此時(shí)已經(jīng)泡到第七泡。
整體來看，茶葉的香甜度和滋味的醇和度依然明顯。一口咽下茶湯，滿嘴香甜爽口。
到第九泡時(shí)，湯中的甜香依舊清晰，兩頰間有絲絲的香、甜開始溢出。
葉底鑒別
觀察葉底，葉底中有茶梗。整體來看，葉底完整度較好，油亮有光澤，肥厚有彈性。
總結(jié)
通過對(duì)本款茶品背后歷史的了解和細(xì)致的品評(píng)，這款1999年的7576為我們帶來了很多驚喜。
整體來看，經(jīng)過十余年的陳化轉(zhuǎn)換，這款茶葉的香氣平穩(wěn)持久、滋味醇和飽滿。茶湯湯色總體呈現(xiàn)紅褐色，經(jīng)過十余次的沖泡，其湯色變化由淺至深，并保持一定程度上的穩(wěn)定性。由此也可以看出，茶品歷經(jīng)歲月后表現(xiàn)出的茶性穩(wěn)定和持續(xù)。讓我們?cè)谄肺吨欣掀诓璧耐瑫r(shí)，也感受到福海茶廠成熟熟茶發(fā)酵工藝。
