近日，安徽省遭遇雨雪強(qiáng)降溫天氣，可能對(duì)部分茶園造成危害，對(duì)茶葉生產(chǎn)造成一定影響，尤其是江北茶園、海拔較高茶園或風(fēng)口茶園，應(yīng)積極采取預(yù)防和應(yīng)對(duì)措施，預(yù)防凍害。為此，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所特提出茶園應(yīng)對(duì)低溫雨雪天氣的技術(shù)措施供廣大茶葉生產(chǎn)者參考。
一、茶園低溫雨雪凍害的應(yīng)急措施
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埋土過(guò)冬
埋土過(guò)冬是幼齡茶園簡(jiǎn)單易行、效果較好的防凍方法，對(duì)于1～2齡茶樹效果更為理想。埋土可分2～3次進(jìn)行：在冬季培土前先澆足越冬水，待表層土壤變干后，于11月中下旬進(jìn)行第一次培土，培土至苗高的一半；最后一次埋土?xí)r應(yīng)保持2～3片真葉露出土面。開春氣溫穩(wěn)定后分2～3次撤土：第一次在春分前后，撤去苗高的一半；第二次在清明前，將覆土全部撤去。
對(duì)于易產(chǎn)生凍害的成齡茶園，應(yīng)在茶季結(jié)束后的夏季或秋冬季，結(jié)合施肥進(jìn)行深耕，同時(shí)將四周的泥土向茶樹根基部培蓋10～15厘米，防止根頸部受凍。
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行間鋪草
對(duì)于幼齡茶園或土地裸露面積較大的投產(chǎn)茶園，在茶行間鋪設(shè)厚度8～10厘米的稻草、稻殼、作物秸稈、無(wú)籽雜草等，或者在行間鋪設(shè)無(wú)紡布或黑膜，可有效提高地溫并阻擋寒風(fēng)。
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蓬面覆蓋
低溫天氣來(lái)臨前，在蓬面直接覆蓋無(wú)紡布、遮陽(yáng)網(wǎng)等進(jìn)行防凍。對(duì)于蓬面高度在30厘米以下的1～2齡茶園，也可搭建高度為50厘米左右、寬為80厘米的小拱棚；對(duì)于蓬面高度在30～50厘米的3～4齡茶園，宜搭建高度為1.3米左右、跨度為3.6米左右的中型拱棚，也即2～4行茶行搭建1個(gè)拱棚，以便人在棚內(nèi)彎腰作業(yè)。搭設(shè)架棚覆蓋比直接覆蓋效果更好。
需要注意覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)等材料時(shí)應(yīng)輕拿輕放，從茶樹行間蓋向蓬面，切勿將覆蓋物在茶樹蓬面上拉拽，否則，拉拽導(dǎo)致的新梢機(jī)械損傷可能比霜凍還嚴(yán)重。蓬面覆蓋要在低溫期過(guò)后及時(shí)撤除，以防遮擋光照，影響茶樹生長(zhǎng)，一般江北茶區(qū)在翌年3月上旬撤除，江南茶區(qū)可適當(dāng)提前。
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風(fēng)障防凍
對(duì)于幼齡茶園可利用稻草或雜草制成草簾，在茶行北側(cè)或迎風(fēng)面距離茶樹30～50厘米處開設(shè)10厘米深的淺溝，將草簾立于溝內(nèi)，并向茶樹方向傾斜，填土踏實(shí)。風(fēng)障高出茶樹20厘米，搭建時(shí)間以立冬至小雪期間（11月中上旬）建好為宜。在茶行間搭設(shè)防風(fēng)屏障可結(jié)合培土進(jìn)行。
對(duì)于江北茶區(qū)或易受干燥大風(fēng)襲擊的投產(chǎn)茶園，宜在茶園周際或茶園北面圍設(shè)高度2米左右的防風(fēng)障，減少因大風(fēng)引起的茶樹快速失水，防止和減輕茶樹凍害。
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吹風(fēng)防霜
有條件的規(guī)?；鑸@在離地6～10米處安裝防霜風(fēng)扇，在晴天、無(wú)風(fēng)、無(wú)云、低溫的夜晚進(jìn)行開機(jī)吹風(fēng)，擾動(dòng)近地逆溫層空氣，將茶園上空暖空氣強(qiáng)制對(duì)流至茶樹冠層，可有效提高茶樹蓬面溫度，從而達(dá)到防霜和促進(jìn)芽梢生育的目的。風(fēng)扇有效控制面積依地勢(shì)而異，一臺(tái)功率為3千瓦的風(fēng)扇可保護(hù)1.5畝平地茶園，一般每公頃安裝30～40臺(tái)為宜，對(duì)于緩坡地茶園可適當(dāng)增加安裝密度。坡地茶園風(fēng)扇的頭部由山側(cè)向山谷傾斜，平地及緩坡地茶園風(fēng)扇的頭部向日出前的氣流方向傾斜，俯角45°。一般設(shè)定當(dāng)近地面氣溫低于4℃時(shí)自動(dòng)開啟風(fēng)扇，多數(shù)在晚上19時(shí)左右開啟，次日7點(diǎn)溫度回升后停止。該措施在早春對(duì)一些低洼地區(qū)預(yù)防晚霜較為有效。然而，當(dāng)氣溫過(guò)低時(shí)，即使有防霜風(fēng)扇防護(hù)的茶園可能依然有霜凍害發(fā)生。
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噴水防凍
具有噴灌設(shè)備的茶園，當(dāng)氣溫下降至0℃左右，可通過(guò)噴灌系統(tǒng)向茶樹持續(xù)噴水，直至黎明氣溫回升時(shí)為止。也可在發(fā)現(xiàn)葉片或茶枝結(jié)霜時(shí)，立即進(jìn)行樹冠噴水，洗去葉片和新梢上的霜以減輕凍害。噴水強(qiáng)度每1000平方米面積上每小時(shí)噴水4立方米。
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生物和化學(xué)防護(hù)
（1）噴防寒防凍劑。在災(zāi)害性天氣來(lái)臨前的3～5天，選擇不下雨的天氣，抓緊時(shí)間噴施植物免疫誘抗劑，增強(qiáng)茶樹免疫力，激活茶樹防寒抗凍因子，可增強(qiáng)茶苗自身抗寒能力，進(jìn)而起到一定的防寒作用。
（2）生物防護(hù)。葉面冰核細(xì)菌的存在會(huì)加重霜凍的危害。因此，使用殺細(xì)菌劑或抗生菌液可以減少和抑制葉面冰核細(xì)菌數(shù)量和活性，起到防治凍害的作用。
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積雪處理
對(duì)于搭建拱棚覆蓋的茶園，降雪過(guò)程中應(yīng)及時(shí)清理積雪，以防拱棚倒塌。對(duì)留養(yǎng)長(zhǎng)梢的茶樹，積雪過(guò)厚容易使部分枝條折斷受損，因此應(yīng)及時(shí)除雪。對(duì)于山區(qū)茶園，冬季積雪一定程度上有利于茶樹抵御低溫，可待氣溫回升后及時(shí)清除樹冠上的積雪，減輕積雪融化引起的低溫以及反復(fù)凍融對(duì)茶樹的傷害。但春雪，特別是新梢萌動(dòng)后出現(xiàn)的積雪應(yīng)及時(shí)清除。
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清理排水溝
對(duì)于易積水的茶園，大雪嚴(yán)寒來(lái)臨之前，應(yīng)清理排水溝，使融化的積雪能順利流出茶園，避免土壤積冰損傷根系。
二、受凍茶園的修復(fù)技術(shù)
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適時(shí)修剪
茶樹遭受嚴(yán)重凍害后，部分枝葉失去活力，因此必須剪去死枝，防止枯死部位進(jìn)一步擴(kuò)大，同時(shí)有利于剪口下的定芽或不定芽的萌發(fā)。
修剪時(shí)期以早春氣溫穩(wěn)定回升不會(huì)再引起嚴(yán)重凍害為妥，如過(guò)早修剪，易遭“倒春寒”襲擊而再次受凍；過(guò)遲修剪，會(huì)加重枝葉回枯，延長(zhǎng)復(fù)壯時(shí)期。對(duì)于容易發(fā)生凍害的茶園，如需平整茶樹蓬面，也最好在春茶萌動(dòng)前進(jìn)行，而不要在秋茶結(jié)束后進(jìn)行，以減輕凍害的程度。
修剪程度宜輕不宜重、因地因樹制宜。采大宗茶為主的機(jī)采茶園，修剪要掌握“照顧多數(shù)，同園一致”的原則。對(duì)于凍害較輕，如只有葉片邊緣受凍的茶園則不用修剪；如出現(xiàn)大面積芽葉枯萎或焦變的，且多數(shù)茶樹僅在采摘面上3～5厘米的枝葉受害，宜采用輕修剪，以剪口比凍死部位深1～2厘米為宜；如受凍害較重，上下部越冬芽都受到凍害，要盡快進(jìn)行深修剪，修剪深度8～10厘米；如凍害嚴(yán)重，成熟葉焦變或骨干枝已受到損害，宜采用重修剪；如受害極重，地上部枝葉已失去活力的，宜采用臺(tái)刈。為減輕春茶減產(chǎn)幅度，對(duì)于只有頂芽?jī)鰝蛘咧挥腥~片、腋芽受凍，但枝條略有凍傷或未凍傷的茶園應(yīng)少剪或不剪，但最好采除頂部受凍芽梢，以利于下層新梢的萌發(fā)，在春茶后輕修剪或深修剪，平整冠面。
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肥水管理
受凍茶樹在修剪后，有旱情的應(yīng)及時(shí)灌溉，并結(jié)合淺耕追施速效肥料，同時(shí)配施一定量的磷、鉀肥，以促進(jìn)茶樹樹勢(shì)恢復(fù)，重建樹冠。越冬期凍害嚴(yán)重的茶樹要重視催芽肥，在氣溫穩(wěn)定在10℃以上后，多次追施速效氮肥。秋季早施有機(jī)肥，適當(dāng)增施磷鉀肥，嚴(yán)格控制氮肥用量，防止新枝徒長(zhǎng)。對(duì)受災(zāi)的幼齡茶園應(yīng)及時(shí)培土。
茶樹春季遭受霜凍害后，也可及時(shí)噴施0.5%尿素，或選擇噴施“一噴早”、“春芽丹”、“葉面寶”、“新壯態(tài)”、“噴施寶”、“益施康”、“施芳”等葉面肥，或者噴施“碧護(hù)”、“海島素”等植物生長(zhǎng)調(diào)劑，促進(jìn)茶芽早發(fā)、多發(fā)和快速生長(zhǎng)。噴施時(shí)間不晚于開采前15～20天，隔7天噴施1次，連續(xù)噴施2次。
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樹冠培養(yǎng)
受凍茶樹在修剪后，應(yīng)加強(qiáng)留葉養(yǎng)梢盡快恢復(fù)茶樹樹勢(shì)。對(duì)輕度受凍茶園，春茶推遲開園，適當(dāng)留葉采摘。對(duì)于受凍重和較重而采用輕修剪和深修剪的茶樹，在春茶后期適當(dāng)留一葉采，夏、秋茶適當(dāng)多留葉。受凍嚴(yán)重并采用重修剪的茶園，當(dāng)年發(fā)出的新梢不采摘；在次年春茶萌動(dòng)前，在修剪口上提高7～10厘米修剪，春茶末期打頭采，夏茶留二葉采，秋茶留魚葉采；第三年春茶前在上次剪口上提高7～10厘米修剪，春留1～2葉采，夏留1葉采，秋留魚葉采，以后即正常留葉采；待樹高達(dá)70厘米以上時(shí)正常修剪。對(duì)于臺(tái)刈茶園，一年生枝條不要采摘，第二年春茶前離地40厘米左右進(jìn)行定型修剪；第二年采高留低，打頂養(yǎng)蓬；第三年春茶前在上次剪口上提高10厘米左右定型修剪，春茶留2～3葉采，夏茶留1～2葉采，秋茶留魚葉采；第四年春茶前在上次剪口上提高10厘米左右修剪，正常留葉采。
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病蟲害防治
茶樹修剪后立即將修剪枝全部清理出園，并噴施0.3～0.5波美度石硫合劑。茶樹重修剪20天后，應(yīng)注意觀察新芽抽發(fā)情況和蟲情，及時(shí)做好害蟲的防治工作。
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