判斷普洱茶品質(zhì)的五個基本要素

　　判斷普洱茶品質(zhì)的五個基本要素

　　1、干茶外形：

　　緊壓茶條索松緊適度、勻稱；色澤光滑，潤澤；普洱熟茶，色澤紅褐油潤有光澤，顯金毫；普洱生茶烏潤有光澤。

　　2、香氣：感受茶品香氣的純度以及茶香的持久性

　　一款達標的普洱茶其香氣一定是純正的，沒有異味、雜味、甚至是劣變的霉味等令人不適的味道。

　　普洱茶有著越陳越香的特質(zhì)，其香味是茶葉在發(fā)酵過程中在微生物和酶的作用下形成的，是眾多香氣物質(zhì)相互協(xié)調(diào)形成的清香型、果香型等香氣，而且香氣還會持續(xù)性的增加。我們會感受到甜香、荷香、花香、蜜香、果仁香、陳香等一些讓人舒心愉悅的純正持久的香氣。如果一款茶表現(xiàn)出來的是令人不適的異、雜氣息那么說明茶品有問題。

　　3、湯色：普洱茶的茶湯湯色要明亮

　　一款品質(zhì)保證的普洱茶其湯色是明亮或透亮的，一般來說存放時間較久的普洱茶其透亮度會更好一些。例如：普洱生茶的湯色表現(xiàn)為黃明透亮，如果是存放多年的老生茶湯色表現(xiàn)為晶瑩剔透的紅湯等；

　　普洱熟茶湯色則表現(xiàn)為紅濃明亮，熟茶在新茶時期茶湯會有些渾濁，原因在于熟茶在發(fā)酵過程中，微生物會把葉底中蛋白質(zhì)和纖維不斷裂解，產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)顆粒還有小段纖維，其中還有很多的蛋白質(zhì)和纖維沒有達到可以與水相融的程度。所以他們還會被繼續(xù)分解成溶于水的物質(zhì)，隨著存放之后湯色會逐漸轉為紅濃明亮；反之如果是存放過一年以上的熟茶茶湯渾濁則要另當別論。

　　如果同一款茶葉對比沖泡如果其中有一款湯色表現(xiàn)為渾濁不清，沉淀物多等則說明茶品在原料、工藝、倉儲當中的某些環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。

　　4、滋味：醇和、爽滑、回甘

　　在喝茶的過程當中不要著急吞咽，要小口慢飲，適當停留感受茶湯的滋味，主要感受滋味的醇和，醇厚、爽滑以及回甘。醇和即茶湯滋味清爽帶有甜味，刺激性較?。?

　　爽滑即爽口、滑口，帶給口腔、喉嚨特別舒服的感受；爽滑是一款優(yōu)秀的高品質(zhì)普洱茶的滋味要求；

　　回甘，茶湯吞咽后要有明顯地回過來的甜味，而不是死苦不化。

　　5、葉底：色澤、勻稱度、質(zhì)地

　　葉底的光澤度好，條索勻稱，觸摸揉捏質(zhì)地柔軟有韌性，高活性。普洱熟茶葉底色澤紅褐油潤有光澤；普洱生茶葉底為黃綠有韌性。如果葉底色澤為：發(fā)黑、炭化、花雜不勻；觸摸揉捏刺手感或爛如泥，葉底泡不開等表現(xiàn)則茶品品質(zhì)不佳。

　　以上總結的五個標準為優(yōu)質(zhì)普洱茶的感官品質(zhì)標準，一般來說茶葉的品質(zhì)標準主要通過茶葉的外形以及內(nèi)質(zhì)兩個維度來評價。選擇一款適口的茶葉一定要多喝、多對比、多感受。