又到了收普洱春茶的季節(jié)常常有朋友探討，普洱茶是春料好還是秋料好？這是一個(gè)很寬泛的話(huà)題。我只能說(shuō)很難一兩句話(huà)說(shuō)清楚。為什么？首先要看是什么生長(zhǎng)環(huán)境下的茶樹(shù)，如果是生態(tài)很好的古樹(shù)茶不論春茶至秋茶一年最多二十多次采摘下的茶品質(zhì)總體來(lái)說(shuō)都是優(yōu)于臺(tái)地茶的。
? ? ?而臺(tái)地茶由于樹(shù)齡較短，根系不是很發(fā)達(dá)所能從土壤中吸收的養(yǎng)分也是很有限的。另外樹(shù)干部分由于離地較近地表溫度較高并且周?chē)蠖酂o(wú)高大樹(shù)種遮擋陽(yáng)光，所以除了早春季不需打農(nóng)藥以外，其它季節(jié)不好說(shuō)到底打沒(méi)打驅(qū)劑了。所以如果是臺(tái)地茶早春茶不論從環(huán)保還是茶的品質(zhì)來(lái)說(shuō)都優(yōu)于其它季節(jié)。
? ? 古樹(shù)茶由于樹(shù)齡長(zhǎng)，根系往往要深至二三十米基至更長(zhǎng)，枝葉所含的養(yǎng)分便會(huì)很足。另外由于樹(shù)干離地很高并大多居于海拔偏高的山中或山頂，氣溫偏低些并大多周邊有高大樟樹(shù)等遮擋，樹(shù)中蜘蛛等原生態(tài)生物比較平衡。無(wú)需噴灑農(nóng)藥。這就使得古樹(shù)不論春茶還是秋茶總體品質(zhì)都是不錯(cuò)的。至于哪季更好，主要看茶客的口味及對(duì)古樹(shù)價(jià)值的理解程度。
? ? ?在這里，我們有必要了解下古樹(shù)春茶和秋茶的不同特性。古樹(shù)茶就像一位久經(jīng)滄桑修煉的老者，一切都是不緊不慢。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休眠期長(zhǎng)出的春料做成的茶會(huì)顯得很溫文爾雅但又不失厚重的特性，乍一喝香氣很好但毫不張揚(yáng)，口味也會(huì)很溫和。一些茶客會(huì)認(rèn)為春茶沒(méi)有古樹(shù)的霸氣，并無(wú)濃烈可言。但大家注意千萬(wàn)不要被此外相誤導(dǎo)，春茶的氣韻是非常足的！只是它更愿用淡泊的方式表現(xiàn)出來(lái)，相信喝過(guò)春茶古樹(shù)老茶的友人一定會(huì)被它的“茶氣”及“后勁”折服！
? ? ?我們?cè)賮?lái)聊聊秋茶，古樹(shù)秋茶的特點(diǎn)香氣會(huì)更高揚(yáng)，茶味會(huì)更濃烈些。存放幾年以后它的烈性方能稍稍弱些，初喝生茶的友人胃會(huì)不太適應(yīng)新秋茶建議存放三五年后再來(lái)喝。秋茶存放久以后也會(huì)很好喝，但氣韻略短。茶氣也達(dá)不到通靈之性，喝秋茶的反應(yīng)也不像春茶那么通體盡然。另外秋茶的“水路”也較短些，入口會(huì)有些許雜味并伴有水氣。當(dāng)然這不是初飲古樹(shù)茶者能品味出來(lái)的，需要不斷去嘗試品鑒反復(fù)比較才會(huì)評(píng)出。兩者各有千秋，總之全依各人口味而言，適合自己口感的就是最好的！
? ? ?在此希望廣大喜歡普洱茶的茶人，能夠深入了解茶的品性并為自己作好長(zhǎng)期存茶規(guī)劃，因?yàn)橹灰阆矚g上普洱茶便會(huì)一世喜歡。每年拿出自己不同年份收藏的老茶與家人或朋友時(shí)時(shí)品飲，保障我們?nèi)胰说慕】?。難道不正是一件特別有意義的事？
? ? ? 上天賜予我們這神奇的能喝的古董讓我們?cè)谄凤嫷耐瑫r(shí)還可作為收藏，我們還等什么？
? ? ? 存好茶，喝好茶，讓我們開(kāi)始行動(dòng)吧！
