通常而言，來(lái)茶店試茶的顧客，多半有兩種。
第一種是有真正需求的茶客，誠(chéng)心想要通過(guò)在門(mén)店品飲體驗(yàn)茶品后，方做購(gòu)買(mǎi)決定。
第二種是專(zhuān)門(mén)來(lái)“蹭茶”的顧客，只試不買(mǎi)，叫“白吃茶”。
都說(shuō)做生意，永遠(yuǎn)不看人下單。一旦有客戶(hù)來(lái)店，相信營(yíng)業(yè)員很快就上前，熱情招呼客人了，先問(wèn)客戶(hù)買(mǎi)茶的用途和可以接受的價(jià)位，以前喝茶的喜好、口味需求等，這是基本的開(kāi)場(chǎng)白。
如果客戶(hù)可接受的是大眾價(jià)位，即為普通需求客戶(hù)，便可良心地推薦幾款適合的茶葉，從給客戶(hù)泡大眾口味茶開(kāi)始，讓其試飲，然后問(wèn)對(duì)方的品飲感受和評(píng)價(jià)等，爭(zhēng)取3泡內(nèi)做到讀懂、滿(mǎn)足客戶(hù)需求，如果客戶(hù)都不滿(mǎn)意，則建議對(duì)方找別家試試。禮數(shù)做足，不失大方，相信這是大多數(shù)門(mén)店的做法。
但是有時(shí)候，店內(nèi)難免會(huì)遇到高要求的客戶(hù)，而且看起來(lái)還對(duì)茶道有一定研究的客戶(hù)。一種是他可以對(duì)門(mén)店的茶指點(diǎn)江山，還講得頭頭是道，姿態(tài)端著，并透露出自己平時(shí)喝茶至少在多少價(jià)位以上，只有好茶才看的上眼。另一種是段位稍微高一點(diǎn)的客戶(hù)，他們不那么張揚(yáng)，舉手投足之間盡顯尊重、優(yōu)雅，會(huì)淺淺跟你一笑，問(wèn)店里有沒(méi)有好一些的茶試試，合適就收一點(diǎn)新茶回去藏，表明自己是藏家身份。
以上兩種，都傳達(dá)出了一個(gè)信號(hào)：要試好茶！那么這時(shí)問(wèn)題來(lái)了……要不要給對(duì)方試？
像某茶老板說(shuō)的，要是高價(jià)位茶和稀有品種茶，老熟客還可以，但新客就舍不得泡了，得要請(qǐng)客人先花錢(qián)買(mǎi)茶才試泡，如果對(duì)方不愿意花錢(qián)的話(huà)就放棄了，畢竟背后都是成本問(wèn)題，小本生意不容易，希望理解。
的確，有些茶葉店為了招攬生意，對(duì)客戶(hù)的需求都積極滿(mǎn)足，讓客戶(hù)從幾百元一斤的茶葉一直試到幾千元一斤的茶葉，還試不同茶品，但試完之后，客戶(hù)茶也喝了，好評(píng)也給了，但就是不買(mǎi)，讓店家苦不堪言。
為了避免這種情況，有些茶葉店干脆連試茶室都不設(shè)了，還能將試茶的成本返回給客戶(hù)，以此來(lái)保證茶葉經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
試茶的最終目的是為了賣(mài)茶，而以試喝帶動(dòng)茶葉銷(xiāo)量的成功例子，也是存在的。
比如某茶飲館，喝茶兼營(yíng)賣(mài)茶，館內(nèi)引入具有特色、個(gè)性化品質(zhì)的4類(lèi)茶：生普、熟普、白茶、紅茶，這些茶不僅要貴，還要有名氣，能讓進(jìn)店的客人一喝就有深刻印象，感覺(jué)特別。
之后，凡是來(lái)店里的客戶(hù)，不看人下單，不管對(duì)方懂不懂茶，都只泡最好喝、又貴、知名度又高的茶，目的是為了讓喝茶的客人出了店，再喝別人的茶，能夠立判差別。
另一方面，以“斗茶”來(lái)試茶，即跟拿茶來(lái)店里比茶的客人，一起泡茶、試飲、對(duì)比，但永遠(yuǎn)不作評(píng)價(jià)，也無(wú)需回答客戶(hù)的問(wèn)價(jià)。前期客人若問(wèn)起，可以說(shuō)自己有個(gè)資深茶人朋友有這個(gè)茶，但朋友說(shuō)了好茶可以喝、可以送，若要賣(mài)絕不零賣(mài)，也不拆賣(mài)，只整箱賣(mài)，如果客人實(shí)在想買(mǎi)，可以和朋友商量，看能不能給整到一箱，但這個(gè)不敢保證，甚至還拒絕客戶(hù)的請(qǐng)求，寧可不賺錢(qián)。
之后，加大宣傳店里有名茶可以免費(fèi)喝、可以斗茶，并不斷邀請(qǐng)高端人群進(jìn)店來(lái)喝茶，吸引更多的客人自帶茶葉上門(mén)“喝茶”、“斗茶”。與客人斗茶時(shí)，最好還有一兩位比較專(zhuān)業(yè)、中立人士在場(chǎng)，一起品鑒。另外，在宣傳時(shí)，還要強(qiáng)調(diào)店內(nèi)茶的真實(shí)性和做茶的技術(shù)性，不講茶的故事、情懷，只用事實(shí)說(shuō)話(huà)。久而久之，茶飲館慢慢形成了穩(wěn)定的圈子，強(qiáng)化了“產(chǎn)品、門(mén)店高端”形象，最終實(shí)現(xiàn)了高端客戶(hù)群體的銷(xiāo)售。
所以，關(guān)于“客戶(hù)到店試茶要不要給對(duì)方試最好的茶”這個(gè)問(wèn)題，并沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的答案，關(guān)鍵還是在于要找準(zhǔn)門(mén)店以及目標(biāo)客戶(hù)群體的定位，以及根據(jù)自身的實(shí)力而定。
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